Sadi Malot
Champagne Sadi Malot é uma Maison de caráter familiar que se encontra a leste da Montagne de Reims, a poucos quilômetros dos célebres Grand Cru de Verzy e Verzenay. As origens do domaine remontam ao final do século XIX e hoje a propriedade é gerida por Cindy Malot, que representa a quinta geração de viticultores e continua a levar adiante a tradição familiar, realizando uma gama de Champagnes artesanais de excelente nível qualitativo. Trata-se de uma produção típica de vigneron, que expressa de forma direta e imediata as características da área, dando voz ao solo, às uvas e à safra na sua máxima pureza e intensidade expressiva.
Os vinhedos se estendem por uma superfície total de 10 hectares, cultivados 80% com Chardonnay no território municipal do Premier Cru de Villers-Marmery e 20% com Pinot Noir no lendário Grand Cru de Verzy, em uma das zonas mais vocacionadas de toda a Champagne para o cultivo da nobre casta de uva tinta. Desde 2004, os vinhedos são geridos sob regime de agricultura sustentável, em pleno respeito do ambiente e da biodiversidade natural. No campo, não se utilizam herbicidas ou inseticidas, usam-se apenas fertilizantes orgânicos e as arações dos terrenos para favorecer a aeração e a vitalidade dos solos. Desde 2014, a propriedade é também certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nível 3) e atualmente está em fase de conversão para a agricultura biológica, de modo a reduzir ainda mais o impacto empresarial.
Na base dessas escolhas, há uma autêntica sensibilidade para o meio ambiente e o desejo de preservar o terroir, verdadeiro valor e patrimônio empresarial a proteger e transmitir intacto às futuras gerações. Graças a essas atenções na vinha, as vinhas produzem uvas saudáveis e genuínas, que são então prensadas de forma muito delicada para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As vinificações ocorrem de forma muito delicada e os vinhos são então envelhecidos por um longo período na adega, de modo que possam alcançar a plena maturidade expressiva antes do dégorgement. O resultado é uma gama de Champagnes que ilustram bem a personalidade intensa e decidida de esta zona, que funde elegância e finesse com estrutura e potência.
Champagne Sadi Malot é uma Maison de caráter familiar que se encontra a leste da Montagne de Reims, a poucos quilômetros dos célebres Grand Cru de Verzy e Verzenay. As origens do domaine remontam ao final do século XIX e hoje a propriedade é gerida por Cindy Malot, que representa a quinta geração de viticultores e continua a levar adiante a tradição familiar, realizando uma gama de Champagnes artesanais de excelente nível qualitativo. Trata-se de uma produção típica de vigneron, que expressa de forma direta e imediata as características da área, dando voz ao solo, às uvas e à safra na sua máxima pureza e intensidade expressiva.
Os vinhedos se estendem por uma superfície total de 10 hectares, cultivados 80% com Chardonnay no território municipal do Premier Cru de Villers-Marmery e 20% com Pinot Noir no lendário Grand Cru de Verzy, em uma das zonas mais vocacionadas de toda a Champagne para o cultivo da nobre casta de uva tinta. Desde 2004, os vinhedos são geridos sob regime de agricultura sustentável, em pleno respeito do ambiente e da biodiversidade natural. No campo, não se utilizam herbicidas ou inseticidas, usam-se apenas fertilizantes orgânicos e as arações dos terrenos para favorecer a aeração e a vitalidade dos solos. Desde 2014, a propriedade é também certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nível 3) e atualmente está em fase de conversão para a agricultura biológica, de modo a reduzir ainda mais o impacto empresarial.
Na base dessas escolhas, há uma autêntica sensibilidade para o meio ambiente e o desejo de preservar o terroir, verdadeiro valor e patrimônio empresarial a proteger e transmitir intacto às futuras gerações. Graças a essas atenções na vinha, as vinhas produzem uvas saudáveis e genuínas, que são então prensadas de forma muito delicada para extrair apenas a primeira fração do mosto flor. As vinificações ocorrem de forma muito delicada e os vinhos são então envelhecidos por um longo período na adega, de modo que possam alcançar a plena maturidade expressiva antes do dégorgement. O resultado é uma gama de Champagnes que ilustram bem a personalidade intensa e decidida de esta zona, que funde elegância e finesse com estrutura e potência.
