Saint Jean du Barroux
A adega Saint Jean du Barroux está localizada no departamento de Valchiusa, na região da Provença–Alpes–Costa Azul, em um idílico cenário aninhado nas encostas do Mont Ventoux. Aqui, Philippe Gimel realizou seu sonho, inventando e construindo sua adega a partir do zero. Após anos de estudos como geólogo, decidiu se formar no Instituto Nacional de Enologia de Toulouse, para continuar com vários estágios nas melhores adegas da região do Rhône. Após uma longa busca, em 2003, Philippe comprou alguns terrenos adequados para a produção de vinho, em uma área, portanto, menos ligada ao mundo do vinho em comparação com as vizinhas, completamente liberada dos dogmas tradicionais.
Philippe Gimel escolheu desde o início uma filosofia biológica na gestão de Saint Jean du Barroux, adaptando seus 16 hectares, dos quais 4 são cobertos por árvores frutíferas, florestas e plantas em geral. Tal biodiversidade traz consigo a vantagem de aumentar o número de insetos dentro da vinícola, contribuindo para a vida saudável das plantas. Na parte baixa de suas vinhas, sob o Mont Ventoux, ele cultiva as variedades de uvas brancas em direção ao vale, enquanto as de uvas tintas, incluindo Grenache, Syrah, Cinsault e Carignan, nas encostas. A colheita é feita manualmente, com uma cuidadosa seleção das uvas que devem estar saudáveis e absolutamente maduras. A fermentação alcoólica ocorre após pelo menos dez dias de maceração e a fase de envelhecimento acontece em cimento por pelo menos dois anos, nos proporcionando rótulos com um incrível potencial de envelhecimento.
Saint Jean du Barroux representa uma maravilhosa realidade incorruptível. Philippe Gimel não intervém nem na vinha nem na adega com elementos de natureza tóxica, não realiza filtragens nem artifícios, com o objetivo preciso de dar grande voz ao seu terroir em toda a sua selvagem pureza e agradável naturalidade. É exatamente da qualidade que Philippe quer partir, a de suas uvas que, apenas assumindo determinadas características, conseguem proporcionar rótulos de grande prestígio para esta linda adega, que nada tem a invejar das concorrentes do vale do Rhône.
A adega Saint Jean du Barroux está localizada no departamento de Valchiusa, na região da Provença–Alpes–Costa Azul, em um idílico cenário aninhado nas encostas do Mont Ventoux. Aqui, Philippe Gimel realizou seu sonho, inventando e construindo sua adega a partir do zero. Após anos de estudos como geólogo, decidiu se formar no Instituto Nacional de Enologia de Toulouse, para continuar com vários estágios nas melhores adegas da região do Rhône. Após uma longa busca, em 2003, Philippe comprou alguns terrenos adequados para a produção de vinho, em uma área, portanto, menos ligada ao mundo do vinho em comparação com as vizinhas, completamente liberada dos dogmas tradicionais.
Philippe Gimel escolheu desde o início uma filosofia biológica na gestão de Saint Jean du Barroux, adaptando seus 16 hectares, dos quais 4 são cobertos por árvores frutíferas, florestas e plantas em geral. Tal biodiversidade traz consigo a vantagem de aumentar o número de insetos dentro da vinícola, contribuindo para a vida saudável das plantas. Na parte baixa de suas vinhas, sob o Mont Ventoux, ele cultiva as variedades de uvas brancas em direção ao vale, enquanto as de uvas tintas, incluindo Grenache, Syrah, Cinsault e Carignan, nas encostas. A colheita é feita manualmente, com uma cuidadosa seleção das uvas que devem estar saudáveis e absolutamente maduras. A fermentação alcoólica ocorre após pelo menos dez dias de maceração e a fase de envelhecimento acontece em cimento por pelo menos dois anos, nos proporcionando rótulos com um incrível potencial de envelhecimento.
Saint Jean du Barroux representa uma maravilhosa realidade incorruptível. Philippe Gimel não intervém nem na vinha nem na adega com elementos de natureza tóxica, não realiza filtragens nem artifícios, com o objetivo preciso de dar grande voz ao seu terroir em toda a sua selvagem pureza e agradável naturalidade. É exatamente da qualidade que Philippe quer partir, a de suas uvas que, apenas assumindo determinadas características, conseguem proporcionar rótulos de grande prestígio para esta linda adega, que nada tem a invejar das concorrentes do vale do Rhône.
