Salwey
Salwey é uma adega situada em Kaiserstuhl, região sudoeste da Alemanha que abriga um antigo sistema vulcânico extinto, responsável pela definição de um terroir único e célebre por ser o ponto mais ensolarado do País. As raízes vitivinícolas da família remontam ao século XVIII e hoje esta adega chegou à sua terceira geração, unindo as experiências e conhecimentos da tradição para obter vinhos de grande caráter.
Na Salwey, o trabalho na vinha e na adega é caracterizado por uma filosofia produtiva centrada em práticas sustentáveis. Todos os vinhedos são cultivados em pleno respeito pelo clima, pelos animais e pelas plantas; não por acaso o lema da família é: “O menos possível, o mais necessário”, portanto, operar da maneira mais natural possível e com poucas intervenções, apenas quando estritamente necessário. A colheita é feita inteiramente à mão, com grande cuidado no transporte dos cachos para a adega e uma rigorosa seleção antes do início do processo de vinificação. A produção se concentra em vinhos brancos e vermelhos secos fermentados, caracterizados por um estilo claro e linear, que reflete a diversidade das variedades de uvas e a mineralidade de cada terroir.
Salwey possui cerca de 4,5 hectares de vinhedos em Kirchberg, um bairro situado em um planalto caracterizado por solos vulcânicos duros e pobres, que conferem aos vinhos uma agradável acidez e taninos robustos. O trabalho na adega acontece no coração deste território, em um túnel escavado na montanha, garantindo um ambiente de envelhecimento ideal para os vinhos, com temperaturas constantes e umidade controlada. A adega produz vinhos que refletem plenamente o caráter do território, com uma gama que varia de frescos Rosés de Pinot Noir a espumantes fragrantes.
Salwey é uma adega situada em Kaiserstuhl, região sudoeste da Alemanha que abriga um antigo sistema vulcânico extinto, responsável pela definição de um terroir único e célebre por ser o ponto mais ensolarado do País. As raízes vitivinícolas da família remontam ao século XVIII e hoje esta adega chegou à sua terceira geração, unindo as experiências e conhecimentos da tradição para obter vinhos de grande caráter.
Na Salwey, o trabalho na vinha e na adega é caracterizado por uma filosofia produtiva centrada em práticas sustentáveis. Todos os vinhedos são cultivados em pleno respeito pelo clima, pelos animais e pelas plantas; não por acaso o lema da família é: “O menos possível, o mais necessário”, portanto, operar da maneira mais natural possível e com poucas intervenções, apenas quando estritamente necessário. A colheita é feita inteiramente à mão, com grande cuidado no transporte dos cachos para a adega e uma rigorosa seleção antes do início do processo de vinificação. A produção se concentra em vinhos brancos e vermelhos secos fermentados, caracterizados por um estilo claro e linear, que reflete a diversidade das variedades de uvas e a mineralidade de cada terroir.
Salwey possui cerca de 4,5 hectares de vinhedos em Kirchberg, um bairro situado em um planalto caracterizado por solos vulcânicos duros e pobres, que conferem aos vinhos uma agradável acidez e taninos robustos. O trabalho na adega acontece no coração deste território, em um túnel escavado na montanha, garantindo um ambiente de envelhecimento ideal para os vinhos, com temperaturas constantes e umidade controlada. A adega produz vinhos que refletem plenamente o caráter do território, com uma gama que varia de frescos Rosés de Pinot Noir a espumantes fragrantes.
