San Giusto a Rentennano
Em Gaiole in Chianti, na estrada que vai da Pianella di Siena até o Castello di Brolio, encontra-se a Fattoria San Giusto a Rentennano, por séculos propriedade da família Ricasoli do Castello di Brolio. A Fattoria era um antigo mosteiro cisterciense, também chamado San Giusto alle Monache, que se tornou uma fortaleza válida na época das guerras entre Guelfos e Gibelinos. Hoje, restam apenas as ameias do muro de contenção e as maciças paredes de barbacã, mas dentro a adega subterrânea oferece aos vinhos a oportunidade de descansar na semi-escuridão com temperatura e umidade ideais para o envelhecimento em grandes barris de madeira. A propriedade se estende por uma área total de 160 hectares, dos quais 31 são vinhedos, 11 cultivados com oliveiras e os restantes dedicados a cultivo, floresta, pastagem e pasto.
Os terrenos dos vinhedos são variados, mas principalmente de tufo com mais de 70% de areia. Os irmãos Martini, hoje proprietários da propriedade, plantaram muitas variedades de uvas: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano e Malvasia. Todo o processo da uva ao vinho é tratado seguindo escrupulosamente os preceitos da agricultura biológica, todas as operações na adega são supervisionadas pessoalmente pelos irmãos Elisabetta, Francesco e Luca, assistidos pelo enólogo Attilio Pagli.
Um lugar de honra, entre os vinhos produzidos por esta empresa, pertence ao Chianti Classico DOCG, produzido segundo o clássico blend do Chianti, ou seja, 95% Sangiovese e 5% Canaiolo: fermentado em tanques de cimento esmaltado ou em aço inoxidável por 14 dias, posteriormente amadurecido em barris de carvalho ou em barricas por cerca de um ano, engarrafado continua seu envelhecimento por seis meses antes de ser colocado no mercado, um verdadeiro embaixador do Chianti em todo o mundo.
Em Gaiole in Chianti, na estrada que vai da Pianella di Siena até o Castello di Brolio, encontra-se a Fattoria San Giusto a Rentennano, por séculos propriedade da família Ricasoli do Castello di Brolio. A Fattoria era um antigo mosteiro cisterciense, também chamado San Giusto alle Monache, que se tornou uma fortaleza válida na época das guerras entre Guelfos e Gibelinos. Hoje, restam apenas as ameias do muro de contenção e as maciças paredes de barbacã, mas dentro a adega subterrânea oferece aos vinhos a oportunidade de descansar na semi-escuridão com temperatura e umidade ideais para o envelhecimento em grandes barris de madeira. A propriedade se estende por uma área total de 160 hectares, dos quais 31 são vinhedos, 11 cultivados com oliveiras e os restantes dedicados a cultivo, floresta, pastagem e pasto.
Os terrenos dos vinhedos são variados, mas principalmente de tufo com mais de 70% de areia. Os irmãos Martini, hoje proprietários da propriedade, plantaram muitas variedades de uvas: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano e Malvasia. Todo o processo da uva ao vinho é tratado seguindo escrupulosamente os preceitos da agricultura biológica, todas as operações na adega são supervisionadas pessoalmente pelos irmãos Elisabetta, Francesco e Luca, assistidos pelo enólogo Attilio Pagli.
Um lugar de honra, entre os vinhos produzidos por esta empresa, pertence ao Chianti Classico DOCG, produzido segundo o clássico blend do Chianti, ou seja, 95% Sangiovese e 5% Canaiolo: fermentado em tanques de cimento esmaltado ou em aço inoxidável por 14 dias, posteriormente amadurecido em barris de carvalho ou em barricas por cerca de um ano, engarrafado continua seu envelhecimento por seis meses antes de ser colocado no mercado, um verdadeiro embaixador do Chianti em todo o mundo.
