Sandhi
Embora a sua fundação remonte apenas a 2010, a realidade vitivinícola Sandhi conseguiu, em pouco tempo, afirmar-se como uma das adegas californianas mais apreciadas graças a vinhos de grande charme. O projeto nasce da colaboração entre o sommelier Rajat Parr e o enólogo Sashi Moorman, fortemente motivados a produzir expressões de elevada qualidade através da combinação de três elementos: homem, terra e videira.
Os vinhedos que fornecem as uvas da adega Sandhi encontram-se em algumas das melhores parcelas de Sta. Rita Hills, no condado de Santa Barbara, onde beneficiam de solos argilosos ricos em fósseis de diatomáceas e do característico clima fresco e ventilado. As altitudes são muito variáveis e vão de 75 a 300 metros acima do nível do mar. Trata-se do habitat ideal para cultivar Pinot Nero e Chardonnay destinados a originar vinhos equilibrados, refinados e minerais. Estas variedades de origem borgonhesa são cultivadas dentro dos lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel e Rinconada. Para valorizar o caráter único do território, nas vinificações e nos envelhecimentos são utilizadas principalmente barricas de madeira neutras e tanques de cimento, com um uso moderado de carvalho francês novo. Para o mesmo fim, as fermentações são conduzidas exclusivamente por leveduras indígenas e também a utilização de açúcares, ácidos orgânicos, enzimas e outros aditivos enológicos é rigorosamente rejeitada. Em pleno estilo borgonhês, todos os Chardonnay realizam a fermentação malolática e amadurecem sobre as borras finas, sem batonnage, enquanto os Pinot Nero são esmagados em cachos inteiros.
Destes pressupostos nascem interpretações de excecional concentração e elegância, capazes de associar riqueza expressiva e brilhante frescura, que podem facilmente ser confundidas com grandes vinhos da Cote d’Or. As garrafas revelam o extraordinário potencial enológico de algumas das parcelas mais preciosas de toda a área do Condado de Santa Barbara, na sua maioria vinificadas de forma parcelar.
Embora a sua fundação remonte apenas a 2010, a realidade vitivinícola Sandhi conseguiu, em pouco tempo, afirmar-se como uma das adegas californianas mais apreciadas graças a vinhos de grande charme. O projeto nasce da colaboração entre o sommelier Rajat Parr e o enólogo Sashi Moorman, fortemente motivados a produzir expressões de elevada qualidade através da combinação de três elementos: homem, terra e videira.
Os vinhedos que fornecem as uvas da adega Sandhi encontram-se em algumas das melhores parcelas de Sta. Rita Hills, no condado de Santa Barbara, onde beneficiam de solos argilosos ricos em fósseis de diatomáceas e do característico clima fresco e ventilado. As altitudes são muito variáveis e vão de 75 a 300 metros acima do nível do mar. Trata-se do habitat ideal para cultivar Pinot Nero e Chardonnay destinados a originar vinhos equilibrados, refinados e minerais. Estas variedades de origem borgonhesa são cultivadas dentro dos lieu dits Sanford & Benedict, Bentrock, Rita’s Crown, La Côte, Mt. Carmel e Rinconada. Para valorizar o caráter único do território, nas vinificações e nos envelhecimentos são utilizadas principalmente barricas de madeira neutras e tanques de cimento, com um uso moderado de carvalho francês novo. Para o mesmo fim, as fermentações são conduzidas exclusivamente por leveduras indígenas e também a utilização de açúcares, ácidos orgânicos, enzimas e outros aditivos enológicos é rigorosamente rejeitada. Em pleno estilo borgonhês, todos os Chardonnay realizam a fermentação malolática e amadurecem sobre as borras finas, sem batonnage, enquanto os Pinot Nero são esmagados em cachos inteiros.
Destes pressupostos nascem interpretações de excecional concentração e elegância, capazes de associar riqueza expressiva e brilhante frescura, que podem facilmente ser confundidas com grandes vinhos da Cote d’Or. As garrafas revelam o extraordinário potencial enológico de algumas das parcelas mais preciosas de toda a área do Condado de Santa Barbara, na sua maioria vinificadas de forma parcelar.
