Santa 10
A adega Santa 10 está localizada na zona montanhosa a sudeste da cidade de Siena. A propriedade abriga uma villa senhorial do século XIX, uma propriedade agrícola e antigas adegas subterrâneas. Em 1994, Gianni Massone decidiu retomar as terras da família, dedicando-se ao cultivo de vinhedos, olivais e culturas de sequeiro. Em 2000, decidiu renovar os antigos vinhedos com mais de 50 anos de idade com novas plantações de concepção mais moderna. A escolha das variedades de uvas recaiu sobre as variedades autóctones típicas do território, em particular Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, além de algumas parcelas dedicadas a internacionais de uva tinta: Petit Verdot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Em 2007, saíram as primeiras garrafas com a marca Santa 10, que hoje produz cerca de 8.000 garrafas, muito apreciadas pelos entusiastas em busca de sabores antigos e autênticos.
Os vinhedos são cultivados a uma altitude de cerca de 320 metros, em terrenos de antiga origem marinha, predominantemente compostos por areias e argilas. A gestão agronômica é realizada de acordo com os princípios da agricultura biológica, em harmonia com o ambiente circundante. A filosofia é voltada para a conservação do habitat natural intocado e de uma biodiversidade cada vez mais rica. Nos vinhedos, não se utilizam herbicidas, pesticidas, produtos e fertilizantes químicos. Os terrenos entre as fileiras são trabalhados de forma não invasiva para favorecer a vitalidade natural do solo. A mesma atenção dada ao vinhedo é aplicada também na adega, onde as vinificações ocorrem com o uso apenas de leveduras indígenas, sem controle de temperatura, sem uso de bombas e com engarrafamentos realizados sem filtrações.
As fermentações ocorrem de forma muito simples, utilizando os tanques de aço presentes nas antigas adegas subterrâneas. Os vinhos amadurecem por um período que varia entre 12 e 24 meses em barricas de carvalho de diferentes formatos, que vão de 5 a 10 hectolitros. Antes da comercialização, os vinhos são afinados por pelo menos 12 meses em garrafa, de forma a alcançar a plena maturidade expressiva. O resultado é uma gama de rótulos que interpretam de forma fiel às melhores tradições do território.
A adega Santa 10 está localizada na zona montanhosa a sudeste da cidade de Siena. A propriedade abriga uma villa senhorial do século XIX, uma propriedade agrícola e antigas adegas subterrâneas. Em 1994, Gianni Massone decidiu retomar as terras da família, dedicando-se ao cultivo de vinhedos, olivais e culturas de sequeiro. Em 2000, decidiu renovar os antigos vinhedos com mais de 50 anos de idade com novas plantações de concepção mais moderna. A escolha das variedades de uvas recaiu sobre as variedades autóctones típicas do território, em particular Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Trebbiano, além de algumas parcelas dedicadas a internacionais de uva tinta: Petit Verdot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Em 2007, saíram as primeiras garrafas com a marca Santa 10, que hoje produz cerca de 8.000 garrafas, muito apreciadas pelos entusiastas em busca de sabores antigos e autênticos.
Os vinhedos são cultivados a uma altitude de cerca de 320 metros, em terrenos de antiga origem marinha, predominantemente compostos por areias e argilas. A gestão agronômica é realizada de acordo com os princípios da agricultura biológica, em harmonia com o ambiente circundante. A filosofia é voltada para a conservação do habitat natural intocado e de uma biodiversidade cada vez mais rica. Nos vinhedos, não se utilizam herbicidas, pesticidas, produtos e fertilizantes químicos. Os terrenos entre as fileiras são trabalhados de forma não invasiva para favorecer a vitalidade natural do solo. A mesma atenção dada ao vinhedo é aplicada também na adega, onde as vinificações ocorrem com o uso apenas de leveduras indígenas, sem controle de temperatura, sem uso de bombas e com engarrafamentos realizados sem filtrações.
As fermentações ocorrem de forma muito simples, utilizando os tanques de aço presentes nas antigas adegas subterrâneas. Os vinhos amadurecem por um período que varia entre 12 e 24 meses em barricas de carvalho de diferentes formatos, que vão de 5 a 10 hectolitros. Antes da comercialização, os vinhos são afinados por pelo menos 12 meses em garrafa, de forma a alcançar a plena maturidade expressiva. O resultado é uma gama de rótulos que interpretam de forma fiel às melhores tradições do território.
