Santa Caterina
A adega lírica Santa Caterina representa um modelo virtuoso de artesanato e sustentabilidade que, abraçando a visão holística biodinâmica, dá origem a vinhos ricos de charme. O nascimento oficial da propriedade remonta ao final dos anos 80, quando Andrea Kihlgren decidiu adquirir os terrenos da família materna, os Picedi Benettini, nas colinas de Sarzana, na Lunigiana. Andrea imediatamente deu uma nova abordagem à propriedade, até então dividida em pequenas propriedades autônomas conduzidas por arrendamento, escolhendo cuidadosamente os terrenos mais adequados para as diferentes variedades de uvas cultivadas. Existem três pequenas propriedades onde a propriedade está localizada: uma na colina homônima de Santa Caterina, à porta de Sarzana, e as outras duas, que levam os nomes de Giuncàro e Ghiarétolo, mais próximas do mar. Todas as plantações estão dispostas em terraços e, de acordo com a tradição lírica, além do cultivo da videira, a adega se dedica à olivicultura.
Os 8 hectares de vinhedos disponíveis para a adega lírica Santa Caterina são reservados para as variedades de uvas Albarola, Ciliegiolo, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Merlot, Canaiolo, localmente chamado Merla, e, sobretudo, Vermentino. Todas essas variedades são cultivadas seguindo os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica em solos de origem aluvional, compostos por argilas vermelhas, areia ou cascalho, dependendo da parcela de referência. Os cachos são colhidos inteiramente à mão e são trabalhados na adega de acordo com uma abordagem enológica minimalista, baseada na exclusão de correções e manipulações, favorecendo, em vez disso, os processos espontâneos de transformação, de modo a destacar o terroir. Segundo essa visão, as fermentações são confiadas apenas à intervenção das leveduras indígenas e, como recipientes para as vinificações e envelhecimentos, são adotados materiais bastante inertes, como tanques de aço inoxidável, ânforas de grés e velhos tonneau de 350 litros que não podem mais aportar nenhum aroma ao vinho.
Com esses pressupostos, a adega Santa Caterina se torna protagonista de uma produção artesanal que traz à luz vinhos finos e autênticos, verdadeiras poesias líquidas.
A adega lírica Santa Caterina representa um modelo virtuoso de artesanato e sustentabilidade que, abraçando a visão holística biodinâmica, dá origem a vinhos ricos de charme. O nascimento oficial da propriedade remonta ao final dos anos 80, quando Andrea Kihlgren decidiu adquirir os terrenos da família materna, os Picedi Benettini, nas colinas de Sarzana, na Lunigiana. Andrea imediatamente deu uma nova abordagem à propriedade, até então dividida em pequenas propriedades autônomas conduzidas por arrendamento, escolhendo cuidadosamente os terrenos mais adequados para as diferentes variedades de uvas cultivadas. Existem três pequenas propriedades onde a propriedade está localizada: uma na colina homônima de Santa Caterina, à porta de Sarzana, e as outras duas, que levam os nomes de Giuncàro e Ghiarétolo, mais próximas do mar. Todas as plantações estão dispostas em terraços e, de acordo com a tradição lírica, além do cultivo da videira, a adega se dedica à olivicultura.
Os 8 hectares de vinhedos disponíveis para a adega lírica Santa Caterina são reservados para as variedades de uvas Albarola, Ciliegiolo, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Merlot, Canaiolo, localmente chamado Merla, e, sobretudo, Vermentino. Todas essas variedades são cultivadas seguindo os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica em solos de origem aluvional, compostos por argilas vermelhas, areia ou cascalho, dependendo da parcela de referência. Os cachos são colhidos inteiramente à mão e são trabalhados na adega de acordo com uma abordagem enológica minimalista, baseada na exclusão de correções e manipulações, favorecendo, em vez disso, os processos espontâneos de transformação, de modo a destacar o terroir. Segundo essa visão, as fermentações são confiadas apenas à intervenção das leveduras indígenas e, como recipientes para as vinificações e envelhecimentos, são adotados materiais bastante inertes, como tanques de aço inoxidável, ânforas de grés e velhos tonneau de 350 litros que não podem mais aportar nenhum aroma ao vinho.
Com esses pressupostos, a adega Santa Caterina se torna protagonista de uma produção artesanal que traz à luz vinhos finos e autênticos, verdadeiras poesias líquidas.
