Santa Croce
Santa Croce é uma jovem realidade produtiva da Franciacorta oriental, precisamente do município de Paderno, nascida em 2016 com a compra de um terreno pelo grupo Bollicine Mon Amour, associação que distribui exclusivamente a nível nacional Champagne e outros espumantes produzidos por pequenos e virtuosos récoltant da França e Franciacorta, atentos à salvaguarda do meio ambiente e da biodiversidade. O grupo confiou a gestão agronômica ao competente agrônomo Marco Tonni e como nome da propriedade escolheu utilizar o do homônimo vinhedo Santa Croce, situado entre os municípios de Paderno e Passirano. Para testemunhar o prestígio desta área, basta pensar que o Franciacorta foi o primeiro espumante italiano Método Clássico a obter a DOCG, em 2011.
Os 12,4 hectares de vinhedos de propriedade da vinícola Santa Croce são dedicados principalmente ao Chardonnay, nobre variedade de uva branca que fez a fortuna dos espumantes Franciacorta, acompanhada por percentuais menores de Pinot Nero e Pinot Bianco. As vinhas, geridas de maneira sustentável, estão circundadas pelas características “mosne”, pedras redondas removidas do solo durante a fase de plantação das mudas, ocorrida nos primeiros anos de 2000. O clima fresco e as importantes variações térmicas entre o dia e a noite permitem o acúmulo de quantidades relevantes de precursores aromáticos e a preservação do patrimônio de ácidos orgânicos, fundamentais para a obtenção de grandes bolhas. A colheita ocorre geralmente em duas fases: a primeira antecipada para colher as uvas destinadas à base Brut, enquanto a segunda um pouco mais adiante para o Satèn. As refermentações ocorrem em garrafa segundo o Método Clássico e, após o dégorgement, os vinhos são geralmente dosados de 0 até 7 g/l.
Sejam Cuvée ou Millesimati, Rosé ou Satèn, os espumantes de Santa Croce destacam aromas refinados e sedutores, bem como uma efervescência fina e elegante. Claramente, a distribuição das garrafas também é cuidada com paixão pelo grupo Bollicine Mon Amour.
Santa Croce é uma jovem realidade produtiva da Franciacorta oriental, precisamente do município de Paderno, nascida em 2016 com a compra de um terreno pelo grupo Bollicine Mon Amour, associação que distribui exclusivamente a nível nacional Champagne e outros espumantes produzidos por pequenos e virtuosos récoltant da França e Franciacorta, atentos à salvaguarda do meio ambiente e da biodiversidade. O grupo confiou a gestão agronômica ao competente agrônomo Marco Tonni e como nome da propriedade escolheu utilizar o do homônimo vinhedo Santa Croce, situado entre os municípios de Paderno e Passirano. Para testemunhar o prestígio desta área, basta pensar que o Franciacorta foi o primeiro espumante italiano Método Clássico a obter a DOCG, em 2011.
Os 12,4 hectares de vinhedos de propriedade da vinícola Santa Croce são dedicados principalmente ao Chardonnay, nobre variedade de uva branca que fez a fortuna dos espumantes Franciacorta, acompanhada por percentuais menores de Pinot Nero e Pinot Bianco. As vinhas, geridas de maneira sustentável, estão circundadas pelas características “mosne”, pedras redondas removidas do solo durante a fase de plantação das mudas, ocorrida nos primeiros anos de 2000. O clima fresco e as importantes variações térmicas entre o dia e a noite permitem o acúmulo de quantidades relevantes de precursores aromáticos e a preservação do patrimônio de ácidos orgânicos, fundamentais para a obtenção de grandes bolhas. A colheita ocorre geralmente em duas fases: a primeira antecipada para colher as uvas destinadas à base Brut, enquanto a segunda um pouco mais adiante para o Satèn. As refermentações ocorrem em garrafa segundo o Método Clássico e, após o dégorgement, os vinhos são geralmente dosados de 0 até 7 g/l.
Sejam Cuvée ou Millesimati, Rosé ou Satèn, os espumantes de Santa Croce destacam aromas refinados e sedutores, bem como uma efervescência fina e elegante. Claramente, a distribuição das garrafas também é cuidada com paixão pelo grupo Bollicine Mon Amour.
