Santa Tresa
Santa Tresa recebe o nome da localidade onde a empresa está situada e é também a abreviação dialetal de Santa Teresa, uma das figuras religiosas mais célebres da Sicília. A adega está localizada no Município de Vittoria, no sudoeste da Sicília, a 240 metros acima do nível do mar, no coração da DOCG Cerasuolo di Vittoria. Em 2002 Stefano e Marina Girelli, unindo suas forças, adquiriram a histórica propriedade de Santa Tresa comprometendo-se a restaurá-la ao seu antigo esplendor. A realidade hoje cobre 50 hectares, dos quais 39 são vinhedos, localizados em uma planície cercada ao norte pelo rio Dirillo, a leste pelos Montes Iblei e ao sudoeste aberta para o mar.
O solo, levemente ondulado, é caracterizado por uma camada de terra vermelha arenosa que repousa sobre um substrato argiloso. O primeiro nível, portanto, é fresco, solto e rico em minerais, enquanto o segundo é rico em matéria orgânica com excelente capacidade de retenção de água. A irrigação é realizada apenas “de socorro”, quando o estresse hídrico é tal que coloca em risco a sobrevivência da planta, através de um sistema de irrigação subterrânea.risco a sobrevivência da planta, através de um sistema de irrigação subterrâneo. Desta forma, a água é aproveitada ao máximo, evitando perdas por escoamento ou evaporação. Cada intervenção humana deve ser cuidadosa e proporcional à delicadeza dos equilíbrios que ligam a grande personalidade da uva à unicidade do território. O compromisso constante é conservar e respeitar um património biológico e organolético de exceção. Trata-se de saber acompanhar a natureza, de saber valorizar as suas qualidades, interagindo com ela e intervindo apenas onde ela não pode agir por si só. Em Santa Tresa cultiva-se exclusivamente de forma biológica, que não é apenas uma forma de respeitar a natureza, mas também o prazer de viver em harmonia com ela.
Clima, solo e filosofia vitivinícola caracterizam a linha Santa Tresa, que se destaca pelo equilíbrio e elegância em relação à potência, representando plenamente as características específicas de cada casta e surpreendendo pela frescura e bebilidade. Os brancos são
Santa Tresa recebe o nome da localidade onde a empresa está situada e é também a abreviação dialetal de Santa Teresa, uma das figuras religiosas mais célebres da Sicília. A adega está localizada no Município de Vittoria, no sudoeste da Sicília, a 240 metros acima do nível do mar, no coração da DOCG Cerasuolo di Vittoria. Em 2002 Stefano e Marina Girelli, unindo suas forças, adquiriram a histórica propriedade de Santa Tresa comprometendo-se a restaurá-la ao seu antigo esplendor. A realidade hoje cobre 50 hectares, dos quais 39 são vinhedos, localizados em uma planície cercada ao norte pelo rio Dirillo, a leste pelos Montes Iblei e ao sudoeste aberta para o mar.
O solo, levemente ondulado, é caracterizado por uma camada de terra vermelha arenosa que repousa sobre um substrato argiloso. O primeiro nível, portanto, é fresco, solto e rico em minerais, enquanto o segundo é rico em matéria orgânica com excelente capacidade de retenção de água. A irrigação é realizada apenas “de socorro”, quando o estresse hídrico é tal que coloca em risco a sobrevivência da planta, através de um sistema de irrigação subterrânea.risco a sobrevivência da planta, através de um sistema de irrigação subterrâneo. Desta forma, a água é aproveitada ao máximo, evitando perdas por escoamento ou evaporação. Cada intervenção humana deve ser cuidadosa e proporcional à delicadeza dos equilíbrios que ligam a grande personalidade da uva à unicidade do território. O compromisso constante é conservar e respeitar um património biológico e organolético de exceção. Trata-se de saber acompanhar a natureza, de saber valorizar as suas qualidades, interagindo com ela e intervindo apenas onde ela não pode agir por si só. Em Santa Tresa cultiva-se exclusivamente de forma biológica, que não é apenas uma forma de respeitar a natureza, mas também o prazer de viver em harmonia com ela.
Clima, solo e filosofia vitivinícola caracterizam a linha Santa Tresa, que se destaca pelo equilíbrio e elegância em relação à potência, representando plenamente as características específicas de cada casta e surpreendendo pela frescura e bebilidade. Os brancos são
