Scala Dei
A adega catalã Scala Dei contribuiu para escrever a história enológica do Priorat com os seus rótulos predominantemente à base de Garnacha. Estamos aos pés do Montsant, precisamente na fração de Escaladei, de onde deriva o nome desta realidade vitivinícola fundada em 1878. O estilo produtivo adotado pela Scala Dei é do tipo tradicional, exceto por um período recente em que a impressão da madeira era mais acentuada. Além disso, a propriedade opera em pleno respeito ao ecossistema, através de práticas agronômicas e enológicas sustentáveis destinadas a produzir vinhos genuínos, que são amadurecidos em uma magnífica adega do século XVII, construída pelos monges dentro de uma antiga cartuxa que se tornou uma atração turística pelo seu valor histórico e cultural.
Cellers Scala Dei é composta por 70 hectares de vinhedos distribuídos em 41 diferentes parcelas. Cerca da metade da superfície vitícola repousa nos clássicos solos de ardósia, enquanto a parte restante está situada em terrenos de matriz argilo-calcária a elevadas altitudes, compreendendo entre 500 e 800 metros acima do níveldo mar. Nada menos que 3/4 da plataforma ampelográfica à disposição da adega consiste em Garnacha, com o restante destinado a Cariñena (como é localmente chamado o Carignano), Syrah, Cabernet Sauvignon e outros. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica, excluindo o uso de pesticidas e herbicidas e utilizando como adubo o estrume de ovelha em vez de fertilizantes químicos. As vindimas são realizadas à mão e são acompanhadas de severas seleções dos cachos, enquanto as vinificações são parceladas. Após um breve período em que a adega fez amplo uso de barricas para os envelhecimentos, hoje retornou ao uso tradicional de grandes barris e tonneau, além de tanques de cimento, com o objetivo de fazer emergir a pura impressão do território evitando a invasividade das madeiras pequenas.
As de Scala Dei são garrafas de caráter, dotadas de plenitude expressiva e dinamismo, que dão vida a uma ampla seleção capaz de revelar cada faceta que a Garnacha assume no Priorat.
A adega catalã Scala Dei contribuiu para escrever a história enológica do Priorat com os seus rótulos predominantemente à base de Garnacha. Estamos aos pés do Montsant, precisamente na fração de Escaladei, de onde deriva o nome desta realidade vitivinícola fundada em 1878. O estilo produtivo adotado pela Scala Dei é do tipo tradicional, exceto por um período recente em que a impressão da madeira era mais acentuada. Além disso, a propriedade opera em pleno respeito ao ecossistema, através de práticas agronômicas e enológicas sustentáveis destinadas a produzir vinhos genuínos, que são amadurecidos em uma magnífica adega do século XVII, construída pelos monges dentro de uma antiga cartuxa que se tornou uma atração turística pelo seu valor histórico e cultural.
Cellers Scala Dei é composta por 70 hectares de vinhedos distribuídos em 41 diferentes parcelas. Cerca da metade da superfície vitícola repousa nos clássicos solos de ardósia, enquanto a parte restante está situada em terrenos de matriz argilo-calcária a elevadas altitudes, compreendendo entre 500 e 800 metros acima do níveldo mar. Nada menos que 3/4 da plataforma ampelográfica à disposição da adega consiste em Garnacha, com o restante destinado a Cariñena (como é localmente chamado o Carignano), Syrah, Cabernet Sauvignon e outros. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica, excluindo o uso de pesticidas e herbicidas e utilizando como adubo o estrume de ovelha em vez de fertilizantes químicos. As vindimas são realizadas à mão e são acompanhadas de severas seleções dos cachos, enquanto as vinificações são parceladas. Após um breve período em que a adega fez amplo uso de barricas para os envelhecimentos, hoje retornou ao uso tradicional de grandes barris e tonneau, além de tanques de cimento, com o objetivo de fazer emergir a pura impressão do território evitando a invasividade das madeiras pequenas.
As de Scala Dei são garrafas de caráter, dotadas de plenitude expressiva e dinamismo, que dão vida a uma ampla seleção capaz de revelar cada faceta que a Garnacha assume no Priorat.
