Scapa
Scapa é uma histórica destilaria nas Ilhas Orcadas, situada na localidade de Kirkwall, na ilha de Mainland, a poucos passos do mar e voltada para a baía Scapa Flow, famosa por ter sido uma importante base da Royal Navy britânica. Esta baía tornou-se famosa, no final da Primeira Guerra Mundial, pelo autoafundamento da frota alemã, conduzida para evitar que os ingleses se apoderassem dos navios, e por ter sido um importante centro de prisão de soldados italianos durante a Segunda Guerra Mundial.
A Scapa Distillery está a menos de um quilômetro da Highland Park e é a segunda destilaria mais ao norte da Escócia. Fundada em 1885 por dois visionários mestres destiladores escoceses, Townsend e MacFarlane, que a dotaram de tecnologias de ponta para a época, passou por altos e baixos ao longo do século XX, até ser definitivamente fechada em 1994 e utilizada ocasionalmente pela Highland Park. Foi reaberta apenas em 2005, quando a produção também foi reiniciada, respeitando o estilo não turfado que sempre caracterizou a destilaria.
A produção de whisky Scapa Single Malt é hoje conduzida por cinco artesãos escoceses coordenados pelo master distiller Brian MacAulay. Ao contrário de todas as outras realidades produtivas das ilhas escocesas, a destilaria Scapa não utiliza turfa para a secagem da cevada. Para evitar de forma absoluta qualquer traço turfado, à água da próxima fonte Lingro Burn é preferida a da mais distante Orquil Springs, transportada através de tubulações apropriadas. A destilação é realizada utilizando dois alambiques, entre os quais um histórico Lomond wash-still proveniente da antiga destilaria Glemnburgie e instalado em 1959. Graças ao seu pescoço de cobre muito amplo e longo, consegue dar vida a aguardentes muito ricas e frutadas. Desta forma nascem Single Malt particularmente suaves, doces e aveludados, caracterizados por quentes notas de mel e cereais.
Scapa é uma histórica destilaria nas Ilhas Orcadas, situada na localidade de Kirkwall, na ilha de Mainland, a poucos passos do mar e voltada para a baía Scapa Flow, famosa por ter sido uma importante base da Royal Navy britânica. Esta baía tornou-se famosa, no final da Primeira Guerra Mundial, pelo autoafundamento da frota alemã, conduzida para evitar que os ingleses se apoderassem dos navios, e por ter sido um importante centro de prisão de soldados italianos durante a Segunda Guerra Mundial.
A Scapa Distillery está a menos de um quilômetro da Highland Park e é a segunda destilaria mais ao norte da Escócia. Fundada em 1885 por dois visionários mestres destiladores escoceses, Townsend e MacFarlane, que a dotaram de tecnologias de ponta para a época, passou por altos e baixos ao longo do século XX, até ser definitivamente fechada em 1994 e utilizada ocasionalmente pela Highland Park. Foi reaberta apenas em 2005, quando a produção também foi reiniciada, respeitando o estilo não turfado que sempre caracterizou a destilaria.
A produção de whisky Scapa Single Malt é hoje conduzida por cinco artesãos escoceses coordenados pelo master distiller Brian MacAulay. Ao contrário de todas as outras realidades produtivas das ilhas escocesas, a destilaria Scapa não utiliza turfa para a secagem da cevada. Para evitar de forma absoluta qualquer traço turfado, à água da próxima fonte Lingro Burn é preferida a da mais distante Orquil Springs, transportada através de tubulações apropriadas. A destilação é realizada utilizando dois alambiques, entre os quais um histórico Lomond wash-still proveniente da antiga destilaria Glemnburgie e instalado em 1959. Graças ao seu pescoço de cobre muito amplo e longo, consegue dar vida a aguardentes muito ricas e frutadas. Desta forma nascem Single Malt particularmente suaves, doces e aveludados, caracterizados por quentes notas de mel e cereais.
