Shukhrat Khakimov
Shukhrat Khakimov & Viticultores representa uma realidade vitivinícola espanhola empenhada na produção de vinhos anticonformistas através de uma abordagem fundamentada na biodinâmica e uma enologia minimalista. O projeto foi iniciado pelo jovem Shukhrat Khakimov, produtor originário do Cazaquistão, mas há muito dedicado à produção de vinho na região, sempre com um espírito voltado para a experimentação. Shukhrat colabora com um grupo de produtores, enólogos e pessoas apaixonadas pelo mundo do vinho com o objetivo de oferecer vinhos anticonvencionais produzidos principalmente ao longo da faixa mediterrânea da península ibérica, o chamado Levante espanhol. A sede do projeto é o município de Sant Joan d’Alacant, situado logo ao norte da cidade de Alicante.
Os hectares de vinhedo geridos pela realidade Shukhrat Khakimov & Viticultores estão distribuídos em diferentes zonas do Levante espanhol, caracterizadas por uma notável heterogeneidade pedológica, e são cultivados à mão seguindo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. O parque vitícola compreende uma ampla combinação de variedades locais e internacionais, incluindo o Alicante Bouschet, o Monastrell, o Macabeo, o Cabernet Sauvignon, a Moravia Agria, a Tardana, a Malvasia, o Semillon e o Viognier. Na adega, vigora a filosofia do mínimo intervencionismo enológico, com as fermentações sendo confiadas apenas a leveduras indígenas e a total exclusão de aditivos e coadjuvantes enológicos, incluindo sulfitos, não utilizados em nenhuma fase do processo produtivo. Como recipientes vinários, são adotados, entre outros, tanques de aço inox e barricas de carvalho francês.
Vinhos brancos, tintos, rosés, laranja e refermentados em garrafa: os tipos e estilos de vinho realizados por Shukhrat Khakimov & Viticultores são bastante variados e expressam a visão anticonformista e excêntrica do produtor. Entre as seleções propostas destaca-se a do projeto ‘031/TEO’, que inclui expressões artesanais monovarietais embaladas com rótulos ilustrados pelo pequeno filho de Shukhrat Khakimov, Teo, a quem é dedicado o nome da linha.
Shukhrat Khakimov & Viticultores representa uma realidade vitivinícola espanhola empenhada na produção de vinhos anticonformistas através de uma abordagem fundamentada na biodinâmica e uma enologia minimalista. O projeto foi iniciado pelo jovem Shukhrat Khakimov, produtor originário do Cazaquistão, mas há muito dedicado à produção de vinho na região, sempre com um espírito voltado para a experimentação. Shukhrat colabora com um grupo de produtores, enólogos e pessoas apaixonadas pelo mundo do vinho com o objetivo de oferecer vinhos anticonvencionais produzidos principalmente ao longo da faixa mediterrânea da península ibérica, o chamado Levante espanhol. A sede do projeto é o município de Sant Joan d’Alacant, situado logo ao norte da cidade de Alicante.
Os hectares de vinhedo geridos pela realidade Shukhrat Khakimov & Viticultores estão distribuídos em diferentes zonas do Levante espanhol, caracterizadas por uma notável heterogeneidade pedológica, e são cultivados à mão seguindo os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. O parque vitícola compreende uma ampla combinação de variedades locais e internacionais, incluindo o Alicante Bouschet, o Monastrell, o Macabeo, o Cabernet Sauvignon, a Moravia Agria, a Tardana, a Malvasia, o Semillon e o Viognier. Na adega, vigora a filosofia do mínimo intervencionismo enológico, com as fermentações sendo confiadas apenas a leveduras indígenas e a total exclusão de aditivos e coadjuvantes enológicos, incluindo sulfitos, não utilizados em nenhuma fase do processo produtivo. Como recipientes vinários, são adotados, entre outros, tanques de aço inox e barricas de carvalho francês.
Vinhos brancos, tintos, rosés, laranja e refermentados em garrafa: os tipos e estilos de vinho realizados por Shukhrat Khakimov & Viticultores são bastante variados e expressam a visão anticonformista e excêntrica do produtor. Entre as seleções propostas destaca-se a do projeto ‘031/TEO’, que inclui expressões artesanais monovarietais embaladas com rótulos ilustrados pelo pequeno filho de Shukhrat Khakimov, Teo, a quem é dedicado o nome da linha.
