Sibillini spirits

Sibillini Spirits nasce da uma vontade de três amigos apaixonados que, provenientes de setores de trabalho diferentes, se reúnem em torno do interesse comum pela boa comida e pela boa bebida, e, sobretudo, fortemente ligados pelo amor às suas Marche. Andrea, engenheiro estrutural de profissão, Matteo, gerente de projeto digital mas com um diploma em agronomia, Marco, diretor comercial no setor vinícola, são os inventores deste projeto enraizado no território do Parque Nacional dos Monti Sibillini. A ideia inovadora é desenvolver a possibilidade de criar uma linha de spirits de alta qualidade com cadeia curta e completamente rastreável, através da releitura de antigas receitas que sejam expressão de uma reconhecida tradição local. A linha vetorial que constitui o logotipo no rótulo é uma representação das montanhas que dominam a paisagem, começando pelo Cima del Redentore a 2448 metros.

Sibillini Spirits realiza o primeiro Gin completamente pensado e produzido na região Marche. A empresa está localizada no município de Fiastra, na província de Macerata e toda a cadeia botânica é cultivada e colhida nos Monti Sibillini. A planta aromática emblemática do projeto é representada pela Mela rosa dei Sibillini: um presidio Slow Food que permite adornar as garrafas com o exclusivo logotipo de qualidade do Parque, sublinhando a importância da sustentabilidade ambiental no âmbito da sua produção. Partindo da consideração de que grande parte das empresas destiladoras de Gin mais conhecidas utilizam o zimbro proveniente dos Apenninos, uma área exuberante de plantas medicinais, a decisão dos três fundadores de utilizar exclusivamente produtos locais parece bastante sensata. Além do Ginepro selvatico, colhido nos terrenos de Andrea, na linha das plantas medicinais destacam-se Assenzio, que cresce nas plantações de Marco, depois Aneto e Melissa, além de algumas plantas nunca utilizadas em outros tipos de Gin, até chegar à seleção das 7 botânicas finais.