Sibona
Sibona é uma destilaria italiana histórica, situada no Piemonte, na zona do Roero, em Piobesi d'Alba. A sua origem remonta aos anos trinta e desde então tem permanecido um símbolo imutável de excelência qualitativa, no respeito pelas tradições e na contínua busca por novos sabores.
Como testemunho do seu grande passado, a destilaria Sibona possui a licença de destilação número 1, que lhe foi concedida em primeiro lugar pela U.T.F., o organismo da finança que supervisiona todos os trabalhos das destilarias. O alto valor artesanal do trabalho da Sibona levou-a, ano após ano, a buscar um renovamento dos seus maquinários, passando da utilização de uma velha locomotiva a vapor para o uso de alambiques de cobre para a destilação em corrente de vapor das vinhas frescas. A mesma sede histórica da Sibona é uma velha fornalha, modernizada em 2003 através de numerosos investimentos, que enriqueceram a destilaria com uma nova adega onde deixar repousar as grappe.
Na base do trabalho da Sibona está a intenção de conservar e transmitir as antigas tradições piemontesas, fazendo das suas grappe o símbolo de uma história artesanal secular. As grappe Sibona são feitas exclusivamente com as uvas dos mais importantes vinhos piemonteses: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. Cada aroma e cada sabor é capturado, graças ao pronto processamento das vinhas selecionadas logo após a colheita. São três os enólogos que trabalham na destilação das grappe, que são depois armazenadas em tonneau: o resultado é um equilíbrio harmônico entre suavidade e complexidade, sabores agradáveis das antigas tradições piemontesas.
Sibona é uma destilaria italiana histórica, situada no Piemonte, na zona do Roero, em Piobesi d'Alba. A sua origem remonta aos anos trinta e desde então tem permanecido um símbolo imutável de excelência qualitativa, no respeito pelas tradições e na contínua busca por novos sabores.
Como testemunho do seu grande passado, a destilaria Sibona possui a licença de destilação número 1, que lhe foi concedida em primeiro lugar pela U.T.F., o organismo da finança que supervisiona todos os trabalhos das destilarias. O alto valor artesanal do trabalho da Sibona levou-a, ano após ano, a buscar um renovamento dos seus maquinários, passando da utilização de uma velha locomotiva a vapor para o uso de alambiques de cobre para a destilação em corrente de vapor das vinhas frescas. A mesma sede histórica da Sibona é uma velha fornalha, modernizada em 2003 através de numerosos investimentos, que enriqueceram a destilaria com uma nova adega onde deixar repousar as grappe.
Na base do trabalho da Sibona está a intenção de conservar e transmitir as antigas tradições piemontesas, fazendo das suas grappe o símbolo de uma história artesanal secular. As grappe Sibona são feitas exclusivamente com as uvas dos mais importantes vinhos piemonteses: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. Cada aroma e cada sabor é capturado, graças ao pronto processamento das vinhas selecionadas logo após a colheita. São três os enólogos que trabalham na destilação das grappe, que são depois armazenadas em tonneau: o resultado é um equilíbrio harmônico entre suavidade e complexidade, sabores agradáveis das antigas tradições piemontesas.
