Sieman
Sieman é uma pequena realidade do padovano que nasce do sonho dos 3 jovens irmãos Filippini. Siemàn traduzido em dialeto veneto significa “seis mãos”, ou seja, aquelas de Marco, Daniele e Andrea que, movidos pela mesma paixão pelo vinho e pela cerveja, em 2013 decidiram concretizar seu projeto em uma verdadeira propriedade em Villaga, nos Colli Berici. Sieman é também uma declaração de intenções, pois aquelas seis mãos que se sujam na terra são o símbolo mais autêntico da artesanalidade. “Proteger e respeitar o território” é o lema que os três viticultores defendem; de fato, desde o início, foi decidido seguir um caminho natural, voltado para a valorização do território e a recuperação de antigas variedades locais. Em 2014 começa a primeira colheita e três anos depois também começa a primeira produção artesanal de cerveja. Uma realidade em constante crescimento que já surpreende e emociona pela liberdade expressiva dos vinhos que produz e pelo grande futuro que os aguarda.
A adega Sieman se estende por 9 hectares situados entre as suaves colinas da região, cercadas por florestas, olivais e extensões de campos. 4 hectares são dedicados exclusivamente às vinhas e plantados com as variedades locais: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni e Sauvignon. Os terrenos sobre os quais repousam as vinhas, com idades entre 5 e 40 anos, são compostos de argila e silte com alta presença de rochas calcárias e diferentes percentagens de fósseis marinhos. Situadas a uma altitude entre 50 e 100 metros, são cultivadas com a forma a guyot e duplo capovolto. O trabalho respeitoso na vinha se traduz na adega com um abordagem muito sensível e pouco invasiva. As fermentações são catalisadas por leveduras indígenas e os afinamentos ocorrem em barricas de madeira de diferentes tamanhos, cimento ou aço. Filtrações, clarificações ou adições de produtos externos não são toleradas pela Sieman.
Os vinhos Sieman são extraídos frescos e expressivos das campanhas do padovano. Resultam deliciosos, afiadas e de grande personalidade, com um corpo esguio e refrescante, dotados de uma bebida compulsiva e refrescante. Evocam as antigas memórias camponesas e são interpretações territoriais típicas e deliciosas dos Colli Berici.
Sieman é uma pequena realidade do padovano que nasce do sonho dos 3 jovens irmãos Filippini. Siemàn traduzido em dialeto veneto significa “seis mãos”, ou seja, aquelas de Marco, Daniele e Andrea que, movidos pela mesma paixão pelo vinho e pela cerveja, em 2013 decidiram concretizar seu projeto em uma verdadeira propriedade em Villaga, nos Colli Berici. Sieman é também uma declaração de intenções, pois aquelas seis mãos que se sujam na terra são o símbolo mais autêntico da artesanalidade. “Proteger e respeitar o território” é o lema que os três viticultores defendem; de fato, desde o início, foi decidido seguir um caminho natural, voltado para a valorização do território e a recuperação de antigas variedades locais. Em 2014 começa a primeira colheita e três anos depois também começa a primeira produção artesanal de cerveja. Uma realidade em constante crescimento que já surpreende e emociona pela liberdade expressiva dos vinhos que produz e pelo grande futuro que os aguarda.
A adega Sieman se estende por 9 hectares situados entre as suaves colinas da região, cercadas por florestas, olivais e extensões de campos. 4 hectares são dedicados exclusivamente às vinhas e plantados com as variedades locais: Tai Rosso, Garganega, Pinot Bianco, Cabernet, Incrocio Manzoni e Sauvignon. Os terrenos sobre os quais repousam as vinhas, com idades entre 5 e 40 anos, são compostos de argila e silte com alta presença de rochas calcárias e diferentes percentagens de fósseis marinhos. Situadas a uma altitude entre 50 e 100 metros, são cultivadas com a forma a guyot e duplo capovolto. O trabalho respeitoso na vinha se traduz na adega com um abordagem muito sensível e pouco invasiva. As fermentações são catalisadas por leveduras indígenas e os afinamentos ocorrem em barricas de madeira de diferentes tamanhos, cimento ou aço. Filtrações, clarificações ou adições de produtos externos não são toleradas pela Sieman.
Os vinhos Sieman são extraídos frescos e expressivos das campanhas do padovano. Resultam deliciosos, afiadas e de grande personalidade, com um corpo esguio e refrescante, dotados de uma bebida compulsiva e refrescante. Evocam as antigas memórias camponesas e são interpretações territoriais típicas e deliciosas dos Colli Berici.
