Silent Pool Distillers
A destilaria Silent Pool nasce da uma paixão de um grupo de amigos e da ideia de criar destilados artesanais de alta qualidade. O local escolhido para a destilaria é um lugar sugestivo e cheio de encanto: Silent Pool, o “lago silencioso” perto da cidade de Guildford. A lenda conta como o rei João Sem Terra viu e quis sequestrar, passando com seu cavalo, uma jovem e linda garota que estava tomando banho no lago, a qual se afogou nas águas profundas tentando escapar do rei. O folclore inglês conta como o espírito da virgem retorna todos os dias à meia-noite ao local de sua morte.
A Silent Pool Distillers está situada nas proximidades do lago e utiliza suas águas para a produção de gin. Todo o processo de produção ocorre dentro da destilaria e é baseado na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente: a destilação é alimentada pela queima de madeira local, utilizando a água do lago. Cada grupo de botânicos é introduzido em uma fase diferente da produção: a maceração por 24 horas para as botânicas primárias, incluindo zimbro, coentro, cardamomo e casca de cítricos; a infusão de chá de gin, que consiste em uma breve maceração seguida de uma destilação, no que diz respeito às botânicas com baixo teor de óleos essenciais, como filhas de lima, camomila e rosa; a infusão a vapor em cesta para as botânicas mais delicadas, posicionadas no pescoço do alambique durante a destilação. O alambique, equipado com uma coluna de retificação que garante uma ótima limpeza aromática, é aquecido com madeira, mas não com chama direta, mas sim através de uma pequena caldeira.
nasce.A destilaria Silent Pool nasce da uma paixão de um grupo de amigos e da ideia de criar destilados artesanais de alta qualidade. O local escolhido para a destilaria é um lugar sugestivo e cheio de encanto: Silent Pool, o “lago silencioso” perto da cidade de Guildford. A lenda conta como o rei João Sem Terra viu e quis sequestrar, passando com seu cavalo, uma jovem e linda garota que estava tomando banho no lago, a qual se afogou nas águas profundas tentando escapar do rei. O folclore inglês conta como o espírito da virgem retorna todos os dias à meia-noite ao local de sua morte.
A Silent Pool Distillers está situada nas proximidades do lago e utiliza suas águas para a produção de gin. Todo o processo de produção ocorre dentro da destilaria e é baseado na sustentabilidade e no respeito ao meio ambiente: a destilação é alimentada pela queima de madeira local, utilizando a água do lago. Cada grupo de botânicos é introduzido em uma fase diferente da produção: a maceração por 24 horas para as botânicas primárias, incluindo zimbro, coentro, cardamomo e casca de cítricos; a infusão de chá de gin, que consiste em uma breve maceração seguida de uma destilação, no que diz respeito às botânicas com baixo teor de óleos essenciais, como filhas de lima, camomila e rosa; a infusão a vapor em cesta para as botânicas mais delicadas, posicionadas no pescoço do alambique durante a destilação. O alambique, equipado com uma coluna de retificação que garante uma ótima limpeza aromática, é aquecido com madeira, mas não com chama direta, mas sim através de uma pequena caldeira.
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