Silver Heights
Silver Heights representa um novo horizonte para o mundo do vinho. Trata-se, de fato, de uma propriedade chinesa localizada na região de Ningxia. Suas origens remontam a 1997, quando Gao Lin começou a cultivar a videira nessas terras, que apresentavam condições pedoclimáticas particularmente favoráveis à viticultura. No ano seguinte, ele fez uma série de viagens à França e à Alemanha para estudar e ampliar seus conhecimentos sobre as novas tendências e técnicas praticadas na Europa. Sua filha aprimorou a preparação técnica com estudos enológicos em Bordeaux, onde também trabalhou no Château Calon Ségur, antes de completar seus conhecimentos com uma série de visitas às principais regiões vinícolas da velha Europa, antes de voltar para casa com um valioso conjunto de experiências.
A nova geração consolidou a empresa, tornando-a uma das propriedades de alta gama mais importantes do país. Destacou-se rapidamente no panorama chinês graças a um conjunto de conhecimentos provenientes dos melhores domaines europeus. Hoje a a propriedade tem uma extensão de cerca de cinquenta hectares, que são cultivados seguindo os princípios da biodinâmica. Uma escolha baseada no respeito ao meio ambiente, que permite o uso apenas de substâncias naturais. Na vinha, são utilizados enxofre, cobre, corno de esterco, corno de sílica e outros preparados à base de infusões de ervas, que tornam as plantas mais fortes e resistentes às doenças. Todos os trabalhos de interfileira e o corte das ervas são realizados mecanicamente, favorecendo a prática do adubo verde para tornar os solos mais férteis de forma absolutamente natural e sem fertilizantes.
Obviamente, a mesma filosofia produtiva se aplica à vinícola, com uma atenção e um respeito absoluto pelas matérias-primas, para valorizar ao máximo os aromas varietais das uvas e o caráter do terroir. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas e uso de leveduras indígenas. Os afinamentos retomam a grande tradição francesa, tanto no que diz respeito aos brancos, frequentemente inspirados na grande escola da Borgonha, quanto aos tintos, que, por sua vez, se refazem os modelos bordaleses à base de Cabernet Sauvignon e Merlot.
Silver Heights representa um novo horizonte para o mundo do vinho. Trata-se, de fato, de uma propriedade chinesa localizada na região de Ningxia. Suas origens remontam a 1997, quando Gao Lin começou a cultivar a videira nessas terras, que apresentavam condições pedoclimáticas particularmente favoráveis à viticultura. No ano seguinte, ele fez uma série de viagens à França e à Alemanha para estudar e ampliar seus conhecimentos sobre as novas tendências e técnicas praticadas na Europa. Sua filha aprimorou a preparação técnica com estudos enológicos em Bordeaux, onde também trabalhou no Château Calon Ségur, antes de completar seus conhecimentos com uma série de visitas às principais regiões vinícolas da velha Europa, antes de voltar para casa com um valioso conjunto de experiências.
A nova geração consolidou a empresa, tornando-a uma das propriedades de alta gama mais importantes do país. Destacou-se rapidamente no panorama chinês graças a um conjunto de conhecimentos provenientes dos melhores domaines europeus. Hoje a a propriedade tem uma extensão de cerca de cinquenta hectares, que são cultivados seguindo os princípios da biodinâmica. Uma escolha baseada no respeito ao meio ambiente, que permite o uso apenas de substâncias naturais. Na vinha, são utilizados enxofre, cobre, corno de esterco, corno de sílica e outros preparados à base de infusões de ervas, que tornam as plantas mais fortes e resistentes às doenças. Todos os trabalhos de interfileira e o corte das ervas são realizados mecanicamente, favorecendo a prática do adubo verde para tornar os solos mais férteis de forma absolutamente natural e sem fertilizantes.
Obviamente, a mesma filosofia produtiva se aplica à vinícola, com uma atenção e um respeito absoluto pelas matérias-primas, para valorizar ao máximo os aromas varietais das uvas e o caráter do terroir. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas e uso de leveduras indígenas. Os afinamentos retomam a grande tradição francesa, tanto no que diz respeito aos brancos, frequentemente inspirados na grande escola da Borgonha, quanto aos tintos, que, por sua vez, se refazem os modelos bordaleses à base de Cabernet Sauvignon e Merlot.
