Sipsmith
Prudência, paciência e constância são as palavras-chave da destilaria Sipsmith, uma das pouquíssimas situadas dentro dos limites de Londres. Em 2007, dentro de um pequeno laboratório em Hammersmith, no setor oeste da capital inglesa, Fairfax e Sam, amigos desde a infância, compartilham a paixão pelas coisas bem feitas, seguindo a tradição, à moda antiga. Decidem realizar seu sonho, transformar sua paixão em trabalho e abrir uma destilaria tradicional com alambiques de cobre. A missão é simples: trazer para a City o London Dry Gin de qualidade única e caráter singular, assim como era quando ganhou seu nome. Faltava apenas um Mestre Destilador, mas a sorte sorri aos dois empreendedores originários da Cornualha, fazendo-os encontrar Jared, que logo descobre compartilhar com eles o amor pela artesanalidade, e em um piscar de olhos ele também embarca nesta maravilhosa aventura.
O trio da Sipsmith trabalha manualmente em cada uma de suas criações. Cada gota de cada lote é produzida amorosamente com paixão de destiladores apaixonados e amantes do seu trabalho. Não há regimes de tempo, nada de cortes automáticos, apenas o talento dos artesãos e a paixão por um gin de qualidade. A particularidade dos produtos encontra-se primeiramente no uso da vodka como base e, claramente, na destilação 'one shot'. Os três alambiques recebem o nome do mantra da destilaria: Prudência foi o primeiro alambique de cobre em Londres nos últimos 200 anos, com um design único, pois foi criado pela mais antiga família de produtores de alambiques da Alemanha. É chamado assim ironicamente, pois no período de recessão que a Europa estava enfrentando, durante o qual o Primeiro-Ministro inglês aconselhou prudência financeira ao povo inglês, nossos protagonistas estavam embarcando em uma ideia louca, financiando-a com a venda de suas casas. Não exatamente prudente, mas visionário, embora tenha sido necessário Paciência, assim foi chamado o segundo alambique, que levou a empresa ao atual sucesso e na nova sede, maior, de Chiswick. Colhidos os frutos do seu trabalho, agora chegou Constância, aquela necessária para ter continuidade.
Os gins da destilaria Sipsmith se destacam por seus aromas florais, verdes quase de grama cortada, com um toque fresco de cítricos, limões e casca de laranja, com o final seco que caracteriza o London dry, mas que na versão Sloe se aproximam das notas amandradas de marzipã, adoçadas com frutas silvestres. A verdadeira essência do espírito inglês, em sua tradição que se aprofunda em centenas de anos de história. Para experimentar e reexperimentar, vestido de sua elegância britânica ao lado do espírito irônico que caracteriza esta nação.
Prudência, paciência e constância são as palavras-chave da destilaria Sipsmith, uma das pouquíssimas situadas dentro dos limites de Londres. Em 2007, dentro de um pequeno laboratório em Hammersmith, no setor oeste da capital inglesa, Fairfax e Sam, amigos desde a infância, compartilham a paixão pelas coisas bem feitas, seguindo a tradição, à moda antiga. Decidem realizar seu sonho, transformar sua paixão em trabalho e abrir uma destilaria tradicional com alambiques de cobre. A missão é simples: trazer para a City o London Dry Gin de qualidade única e caráter singular, assim como era quando ganhou seu nome. Faltava apenas um Mestre Destilador, mas a sorte sorri aos dois empreendedores originários da Cornualha, fazendo-os encontrar Jared, que logo descobre compartilhar com eles o amor pela artesanalidade, e em um piscar de olhos ele também embarca nesta maravilhosa aventura.
O trio da Sipsmith trabalha manualmente em cada uma de suas criações. Cada gota de cada lote é produzida amorosamente com paixão de destiladores apaixonados e amantes do seu trabalho. Não há regimes de tempo, nada de cortes automáticos, apenas o talento dos artesãos e a paixão por um gin de qualidade. A particularidade dos produtos encontra-se primeiramente no uso da vodka como base e, claramente, na destilação 'one shot'. Os três alambiques recebem o nome do mantra da destilaria: Prudência foi o primeiro alambique de cobre em Londres nos últimos 200 anos, com um design único, pois foi criado pela mais antiga família de produtores de alambiques da Alemanha. É chamado assim ironicamente, pois no período de recessão que a Europa estava enfrentando, durante o qual o Primeiro-Ministro inglês aconselhou prudência financeira ao povo inglês, nossos protagonistas estavam embarcando em uma ideia louca, financiando-a com a venda de suas casas. Não exatamente prudente, mas visionário, embora tenha sido necessário Paciência, assim foi chamado o segundo alambique, que levou a empresa ao atual sucesso e na nova sede, maior, de Chiswick. Colhidos os frutos do seu trabalho, agora chegou Constância, aquela necessária para ter continuidade.
Os gins da destilaria Sipsmith se destacam por seus aromas florais, verdes quase de grama cortada, com um toque fresco de cítricos, limões e casca de laranja, com o final seco que caracteriza o London dry, mas que na versão Sloe se aproximam das notas amandradas de marzipã, adoçadas com frutas silvestres. A verdadeira essência do espírito inglês, em sua tradição que se aprofunda em centenas de anos de história. Para experimentar e reexperimentar, vestido de sua elegância britânica ao lado do espírito irônico que caracteriza esta nação.
