Sottimano
A família Sottimano é uma família de viticultores de grande tradição agrícola, indissoluvelmente ligada à aldeia de Neive e ao território de produção do Barbaresco. Rino Sottimano, enólogo fundador da adega desde os anos setenta, é hoje acompanhado pelo filho Andrea no trabalho na vinha e na adega, juntamente com a esposa Anna e a filha Elena, que cuidam do trabalho comercial. As profundas raízes que a família Sottimano tem bem fixadas no território sempre levaram Rino a acreditar fortemente em uma abordagem saudável e natural na vinha, longe das modas do momento. Esta abordagem facilitou ao filho o caminho de conversão para a agricultura biológica, recentemente inaugurado.
As vinhas da adega Sottimano encontram-se principalmente em Neive e Treiso e incluem os prestigiados crus de Cottà, Pajoré, Currà, Fausoni e Basarin. O método de cultivo e os trabalhos na adega são estudados para obter vinhos da máxima qualidade e as regras são severas e precisas: nenhum herbicida, nenhum produto sistêmico, desbastes meticulosos, baixas produções, apenas leveduras indígenas, longas fermentação e envelhecimentos de mais de um ano sobre as leveduras, como se fazia antigamente.
Os vinhos de Sottimano são expressões tradicionais e precisas do território, apreciadas e procuradas também fora das fronteiras nacionais. Todos os Barbaresco nascem dos crus e não existem vinhos "base". Apesar do sucesso internacional, todos os vinhos continuam a ser produzidos em quantidades limitadas e, colheita após colheita, confirmam seu caráter expressivo genuíno, típico e verdadeiro: grandes vinhos piemonteses para emoldurar, mas também e sobretudo para beber.
A família Sottimano é uma família de viticultores de grande tradição agrícola, indissoluvelmente ligada à aldeia de Neive e ao território de produção do Barbaresco. Rino Sottimano, enólogo fundador da adega desde os anos setenta, é hoje acompanhado pelo filho Andrea no trabalho na vinha e na adega, juntamente com a esposa Anna e a filha Elena, que cuidam do trabalho comercial. As profundas raízes que a família Sottimano tem bem fixadas no território sempre levaram Rino a acreditar fortemente em uma abordagem saudável e natural na vinha, longe das modas do momento. Esta abordagem facilitou ao filho o caminho de conversão para a agricultura biológica, recentemente inaugurado.
As vinhas da adega Sottimano encontram-se principalmente em Neive e Treiso e incluem os prestigiados crus de Cottà, Pajoré, Currà, Fausoni e Basarin. O método de cultivo e os trabalhos na adega são estudados para obter vinhos da máxima qualidade e as regras são severas e precisas: nenhum herbicida, nenhum produto sistêmico, desbastes meticulosos, baixas produções, apenas leveduras indígenas, longas fermentação e envelhecimentos de mais de um ano sobre as leveduras, como se fazia antigamente.
Os vinhos de Sottimano são expressões tradicionais e precisas do território, apreciadas e procuradas também fora das fronteiras nacionais. Todos os Barbaresco nascem dos crus e não existem vinhos "base". Apesar do sucesso internacional, todos os vinhos continuam a ser produzidos em quantidades limitadas e, colheita após colheita, confirmam seu caráter expressivo genuíno, típico e verdadeiro: grandes vinhos piemonteses para emoldurar, mas também e sobretudo para beber.
