Spiriti Ebbri
Spiriti Ebbri é o nome de uma adega original e inovadora, uma das mais promissoras da Calábria. Nasceu da paixão goliárdica por vinho de três amigos, Pierpaolo Greco, Damiano Mele e Michele Scrivano, que se definem simpaticamente como "sujos de terra". Inicialmente produziam para consumo pessoal, para amigos e parentes, depois, convencidos da alta qualidade alcançada, transformaram essa paixão em uma atividade produtiva verdadeira e rapidamente obtiveram a aprovação da crítica e do público, afirmando-se como uma jovem promessa do panorama enológico calabrês. A filosofia deles é fazer vinho sem o uso de produtos químicos, leveduras selecionadas ou aditivos, e a configuração do trabalho na vinha está próxima aos princípios da agricultura biodinâmica. Hoje produzem a partir de uvas cultivadas diretamente por eles, mas também de outros viticultores de confiança de algumas das zonas mais vocacionadas da região.
As vinhas da adega Spiriti Ebbri se estendem na campanha cosentina, nas localidades Lappano, Mottafollone e Fascineto. Aqui encontram lugar velhas vinhas em pé franco, enraizadas em solos arenosos, com uma produção que nunca ultrapassa 50 quintais por hectare. Não se praticam adubações e utiliza-se a cobertura verde, alguns preparados biodinâmicos e pequenas quantidades de cobre e enxofre. As operações de vinificação ocorrem em um antigo cinema municipal totalmente reformado e destinado a adega, e preveem o absoluto respeito pelas práticas mais tradicionais: nenhuma adição de leveduras selecionadas ou aditivos, exceto mínimas quantidades de sulfitos. Raramente se recorre a filtragens ou a controles de temperatura porque resfriar os mostos significa para os três amigos deixá-los morrer, e o objetivo deles é "engarrafar um vinho o mais vivo possível". Para os afinamentos utilizam tanques de aço ou barricas muito velhas.
de fato uma expressiva rusticidade, sempre bem integrada a uma notável intensidade aromática que expressa de maneira verdadeira e sincera a terra e o sol da Calábria.Spiriti Ebbri é o nome de uma adega original e inovadora, uma das mais promissoras da Calábria. Nasceu da paixão goliárdica por vinho de três amigos, Pierpaolo Greco, Damiano Mele e Michele Scrivano, que se definem simpaticamente como "sujos de terra". Inicialmente produziam para consumo pessoal, para amigos e parentes, depois, convencidos da alta qualidade alcançada, transformaram essa paixão em uma atividade produtiva verdadeira e rapidamente obtiveram a aprovação da crítica e do público, afirmando-se como uma jovem promessa do panorama enológico calabrês. A filosofia deles é fazer vinho sem o uso de produtos químicos, leveduras selecionadas ou aditivos, e a configuração do trabalho na vinha está próxima aos princípios da agricultura biodinâmica. Hoje produzem a partir de uvas cultivadas diretamente por eles, mas também de outros viticultores de confiança de algumas das zonas mais vocacionadas da região.
As vinhas da adega Spiriti Ebbri se estendem na campanha cosentina, nas localidades Lappano, Mottafollone e Fascineto. Aqui encontram lugar velhas vinhas em pé franco, enraizadas em solos arenosos, com uma produção que nunca ultrapassa 50 quintais por hectare. Não se praticam adubações e utiliza-se a cobertura verde, alguns preparados biodinâmicos e pequenas quantidades de cobre e enxofre. As operações de vinificação ocorrem em um antigo cinema municipal totalmente reformado e destinado a adega, e preveem o absoluto respeito pelas práticas mais tradicionais: nenhuma adição de leveduras selecionadas ou aditivos, exceto mínimas quantidades de sulfitos. Raramente se recorre a filtragens ou a controles de temperatura porque resfriar os mostos significa para os três amigos deixá-los morrer, e o objetivo deles é "engarrafar um vinho o mais vivo possível". Para os afinamentos utilizam tanques de aço ou barricas muito velhas.
de fato uma expressiva rusticidade, sempre bem integrada a uma notável intensidade aromática que expressa de maneira verdadeira e sincera a terra e o sol da Calábria.