Stemberger
A adega Stemberger está localizada na região do Carso (Kars) esloveno, a poucos passos da fronteira com a Itália. Uma terra rica em encanto, um lugar de longa memória e teatro de cruentos conflitos, onde as trincheiras sulcadas, como cicatrizes da terra, e o silêncio, que domina inabalável entre as florestas, ecoam a história da cruel Grande Guerra. A lembrança é embrulhada por uma natureza que cresce exuberante e que desenha uma paisagem sugestiva, composta por montanhas rochosas, cavernas e florestas, onde o homem há séculos, com paciência e paixão, luta com o solo rochoso para plantar suas vinhas. Em Sezana, no coração do Kars, conhecida como a terra vermelha pela abundante presença de óxidos de ferro, Sebastijan Stemberger cuida de seus 30 hectares, dos quais 8 dedicados exclusivamente ao cultivo da videira. Sua filosofia de pensamento é baseada no absoluto respeito pela natureza e pela vitalidade da terra, excluindo assim qualquer forma de química na vinha e deixando que na adega o vinho se “crie espontaneamente”.
As uvas cultivadas por Stemberger pertencem à longa história vinícola da Eslovênia: as brancas, Malvazija, Chardonnay e Vitovska, e as tintas, Cabernet Sauvignon, Refosco e Merlot. As vinhas sobem entre 280 e 360 metros de altitude e têm uma maravilhosa exposição ao sul. A agricultura baseia-se em princípios biodinâmicos que visam salvaguardar a espontaneidade e a autenticidade da natureza. Na adega, o mosto, obtido pela prensagem das uvas, permanece em contato com as suas próprias cascas tanto para os vinhos brancos quanto para os tintos. A fermentação é realizada por leveduras indígenas e o envelhecimento ocorre, normalmente, em grandes barris de madeira. Não são realizados processos invasivos no mosto, como filtrações, clarificações e adição maciça de sulfitos.
Os vinhos Stemberger nascem da rocha calcária e têm um perfil puro e cristalino. Destacam-se pela rica personalidade e pela complexidade de nuances que emergem ao paladar. Sente-se o mar, com suas notas salgadas, a rocha, com suas nuances minerais, e a montanha, com sua frescura alpina. Expressões sinceras e verdadeiras, de forte impressão territorial!
A adega Stemberger está localizada na região do Carso (Kars) esloveno, a poucos passos da fronteira com a Itália. Uma terra rica em encanto, um lugar de longa memória e teatro de cruentos conflitos, onde as trincheiras sulcadas, como cicatrizes da terra, e o silêncio, que domina inabalável entre as florestas, ecoam a história da cruel Grande Guerra. A lembrança é embrulhada por uma natureza que cresce exuberante e que desenha uma paisagem sugestiva, composta por montanhas rochosas, cavernas e florestas, onde o homem há séculos, com paciência e paixão, luta com o solo rochoso para plantar suas vinhas. Em Sezana, no coração do Kars, conhecida como a terra vermelha pela abundante presença de óxidos de ferro, Sebastijan Stemberger cuida de seus 30 hectares, dos quais 8 dedicados exclusivamente ao cultivo da videira. Sua filosofia de pensamento é baseada no absoluto respeito pela natureza e pela vitalidade da terra, excluindo assim qualquer forma de química na vinha e deixando que na adega o vinho se “crie espontaneamente”.
As uvas cultivadas por Stemberger pertencem à longa história vinícola da Eslovênia: as brancas, Malvazija, Chardonnay e Vitovska, e as tintas, Cabernet Sauvignon, Refosco e Merlot. As vinhas sobem entre 280 e 360 metros de altitude e têm uma maravilhosa exposição ao sul. A agricultura baseia-se em princípios biodinâmicos que visam salvaguardar a espontaneidade e a autenticidade da natureza. Na adega, o mosto, obtido pela prensagem das uvas, permanece em contato com as suas próprias cascas tanto para os vinhos brancos quanto para os tintos. A fermentação é realizada por leveduras indígenas e o envelhecimento ocorre, normalmente, em grandes barris de madeira. Não são realizados processos invasivos no mosto, como filtrações, clarificações e adição maciça de sulfitos.
Os vinhos Stemberger nascem da rocha calcária e têm um perfil puro e cristalino. Destacam-se pela rica personalidade e pela complexidade de nuances que emergem ao paladar. Sente-se o mar, com suas notas salgadas, a rocha, com suas nuances minerais, e a montanha, com sua frescura alpina. Expressões sinceras e verdadeiras, de forte impressão territorial!
