Suriol
Na Catalunha, no território do Penedès, encontra-se a adega artesanal Can Suriol, uma realidade profundamente ligada à sua terra. A bodega, que comercializou os primeiros vinhos em 1985, opera dentro de um castelo do século XV situado na aldeia de Grabuac, a 60 quilómetros a oeste da cidade de Barcelona. O castelo, propriedade da família Suriol desde o século XVII, é o lugar onde tomam forma vinhos de autêntica espontaneidade, produzidos em respeito pelas tradições locais, com as vinificações hoje confiadas ao talento de Assis Suriol, enólogo que perpetua a longa tradição familiar. Com uma visão de plena sustentabilidade, graças à instalação de painéis fotovoltaicos, a propriedade é então autónoma do ponto de vista energético e, além disso, os resíduos provenientes das vinhas são utilizados para produzir composto a ser devolvido à terra.
Cellers de Can Suriol estende-se por cerca de 30 hectares de vinhedos, distribuídos em 25 micro-parcelas diferentes conduzidas sob regime biológico certificado desde 1996, práticas que a partir de 2010 foram integradas pelos princípios da agricultura biodinâmica. As variedades cultivadas são exclusivamente aquelas tradicionais da região: Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Garnatxa Blanca, Garnatxa Negre, Monastrell, Picapoll, Malvasia de Sitges, Ull de Llebre, Xarel-lo Vermell e Sumoll. As vinhas beneficiam tanto das altitudes compreendidas entre os 240 e os 700 metros acima do nível do mar, como da matriz calcária dos solos e, após a vindima manual, os cachos são vinificados através de uma enologia absolutamente não interventista, baseada em fermentações espontâneas em tanques de cimento e na exclusão de aditivos invasivos. A única madeira utilizada para a maturação de alguns dos vinhos é a de castanho, tipologia tradicionalmente empregue na região, proveniente das florestas do Montseny, a nordeste de Barcelona.
A produção da adega Suriol é baseada nas excelências da região, Penedès e Cava acima de tudo. Trata-se de expressões sinceras e genuínas, caracterizadas por uma vasta gama de estilos e tipologias. A mencionar ainda o projeto ‘Azimut’, através do qual a adega quer promover o cultivo biológico na região, pedindo aos viticultores locais que entreguem uvas não tratadas com produtos químicos de síntese, para depois dividir os rendimentos.
Na Catalunha, no território do Penedès, encontra-se a adega artesanal Can Suriol, uma realidade profundamente ligada à sua terra. A bodega, que comercializou os primeiros vinhos em 1985, opera dentro de um castelo do século XV situado na aldeia de Grabuac, a 60 quilómetros a oeste da cidade de Barcelona. O castelo, propriedade da família Suriol desde o século XVII, é o lugar onde tomam forma vinhos de autêntica espontaneidade, produzidos em respeito pelas tradições locais, com as vinificações hoje confiadas ao talento de Assis Suriol, enólogo que perpetua a longa tradição familiar. Com uma visão de plena sustentabilidade, graças à instalação de painéis fotovoltaicos, a propriedade é então autónoma do ponto de vista energético e, além disso, os resíduos provenientes das vinhas são utilizados para produzir composto a ser devolvido à terra.
Cellers de Can Suriol estende-se por cerca de 30 hectares de vinhedos, distribuídos em 25 micro-parcelas diferentes conduzidas sob regime biológico certificado desde 1996, práticas que a partir de 2010 foram integradas pelos princípios da agricultura biodinâmica. As variedades cultivadas são exclusivamente aquelas tradicionais da região: Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Garnatxa Blanca, Garnatxa Negre, Monastrell, Picapoll, Malvasia de Sitges, Ull de Llebre, Xarel-lo Vermell e Sumoll. As vinhas beneficiam tanto das altitudes compreendidas entre os 240 e os 700 metros acima do nível do mar, como da matriz calcária dos solos e, após a vindima manual, os cachos são vinificados através de uma enologia absolutamente não interventista, baseada em fermentações espontâneas em tanques de cimento e na exclusão de aditivos invasivos. A única madeira utilizada para a maturação de alguns dos vinhos é a de castanho, tipologia tradicionalmente empregue na região, proveniente das florestas do Montseny, a nordeste de Barcelona.
A produção da adega Suriol é baseada nas excelências da região, Penedès e Cava acima de tudo. Trata-se de expressões sinceras e genuínas, caracterizadas por uma vasta gama de estilos e tipologias. A mencionar ainda o projeto ‘Azimut’, através do qual a adega quer promover o cultivo biológico na região, pedindo aos viticultores locais que entreguem uvas não tratadas com produtos químicos de síntese, para depois dividir os rendimentos.
