Tabernero
A Bodegas y Viñedos Tabernero é uma adega peruana que produz Pisco de alta qualidade, além de muitas etiquetas de vinho branco, rosé, tinto e espumante. Localiza-se no Vale de Chincha, a cerca de 200 km ao sul da capital Lima. Foi fundada em 1897 e em 1930 foi adquirida pela família de origem italiana Rotondo, que pode se orgulhar de um longo conhecimento e competência no campo da viticultura. Graças à nova propriedade, a adega cresceu renovando as instalações e focando de forma decisiva em um aumento da produção e do nível qualitativo. Tabernero viveu um período de grande dificuldade durante os anos 60, quando o governo militar estabeleceu a desapropriação de todas as terras, frustrando os esforços feitos pela empresa nas décadas anteriores.
No final dos anos 70, com a queda do regime militar, Tabernero retomou com dificuldade seu caminho, tentando reconstruir a empresa. Um longo processo de refundação, com o objetivo principal de reacquistar antigos terrenos de propriedade e de restaurar e modernizar todos os equipamentos de adega e vinificação, de acordo com os padrões mais modernos. A interrupção forçada havia tornado obsoletas as antigas instalações, principalmente em relação a um mundo do vinho que estava passando por um forte processo de expansão e internacionalização dos mercados. Hoje a Bodegas y Viñedos Tabernero pode contar com uma propriedade de mais de 300 hectares cultivados com vinhedos, com uvas, em parte destinadas à produção de vinhos e em parte à produção do destilado mais famoso do Peru: o Pisco.
A produção de Pisco é antiquíssima. As primeiras plantas de vitis vinifera foram trazidas para a América do Sul pelos Conquistadores, para contar com uma produção local de vinhos e destilados. O Pisco Tabernero é produzido destilando vinhos produzidos com fermentações naturais e leveduras indígenas, seguido pelo processo de destilação em tradicionais alambiques de cobre. A gama de destilados inclui o Pisco feito apenas com uma uva aromática chamada Itália, que pertence à família do Moscato, o Pisco Quebranta, obtido com a uva homônima
A Bodegas y Viñedos Tabernero é uma adega peruana que produz Pisco de alta qualidade, além de muitas etiquetas de vinho branco, rosé, tinto e espumante. Localiza-se no Vale de Chincha, a cerca de 200 km ao sul da capital Lima. Foi fundada em 1897 e em 1930 foi adquirida pela família de origem italiana Rotondo, que pode se orgulhar de um longo conhecimento e competência no campo da viticultura. Graças à nova propriedade, a adega cresceu renovando as instalações e focando de forma decisiva em um aumento da produção e do nível qualitativo. Tabernero viveu um período de grande dificuldade durante os anos 60, quando o governo militar estabeleceu a desapropriação de todas as terras, frustrando os esforços feitos pela empresa nas décadas anteriores.
No final dos anos 70, com a queda do regime militar, Tabernero retomou com dificuldade seu caminho, tentando reconstruir a empresa. Um longo processo de refundação, com o objetivo principal de reacquistar antigos terrenos de propriedade e de restaurar e modernizar todos os equipamentos de adega e vinificação, de acordo com os padrões mais modernos. A interrupção forçada havia tornado obsoletas as antigas instalações, principalmente em relação a um mundo do vinho que estava passando por um forte processo de expansão e internacionalização dos mercados. Hoje a Bodegas y Viñedos Tabernero pode contar com uma propriedade de mais de 300 hectares cultivados com vinhedos, com uvas, em parte destinadas à produção de vinhos e em parte à produção do destilado mais famoso do Peru: o Pisco.
A produção de Pisco é antiquíssima. As primeiras plantas de vitis vinifera foram trazidas para a América do Sul pelos Conquistadores, para contar com uma produção local de vinhos e destilados. O Pisco Tabernero é produzido destilando vinhos produzidos com fermentações naturais e leveduras indígenas, seguido pelo processo de destilação em tradicionais alambiques de cobre. A gama de destilados inclui o Pisco feito apenas com uma uva aromática chamada Itália, que pertence à família do Moscato, o Pisco Quebranta, obtido com a uva homônima
