Tajut

História
A Tajut nasce para contar a história do Friul-Veneza Júlia, uma das regiões de Itália com maior vocação para os grandes vinhos brancos. O nome vem da língua friulana: o tajut é o copo de vinho bebido na osteria, um pequeno ritual quotidiano de convívio que marca o ritmo dos dias entre amigos. Aqui, a paisagem é um diálogo contínuo entre montanha e mar: os Alpes Julianos protegem as vinhas dos ventos frios do norte, enquanto as brisas do Adriático suavizam o clima e secam os cachos. Deste equilíbrio nasce uma terra de fronteira, onde as culturas latina, eslava e centro-europeia se encontraram durante séculos, deixando uma marca profunda também na tradição vitícola. A Tajut move-se com respeito dentro desta história, guiada por uma ideia simples: deixar que seja o lugar a falar, garrafa após garrafa.

Vinha
Na vinha, a Tajut trabalha em colinas de solos margosos e areníticos, a célebre ponca, capaz de reter a água e ceder à videira preciosos sais minerais. As fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite favorecem uma maturação lenta das uvas e preservam os aromas e a frescura. Os protagonistas são as castas autóctones, como Friulano e Ribolla Gialla, acompanhadas por castas internacionais que aqui encontraram uma segunda casa. A vindima realiza-se no momento ideal de maturação, para levar para a adega uvas sãs e intactas.

Vinhos
Os vinhos da Tajut nascem de vinificações cuidadosas, com prensagens suaves e fermentações a temperatura controlada para preservar a identidade varietal de cada uva. No nariz, os brancos revelam aromas de fruta de polpa branca, flores do campo e notas herbáceas, enquanto os tintos jogam com pequenos frutos escuros e especiarias. Na boca são frescos e sápidos, com um final mineral e persistente. A gama vai desde vinhos imediatos e fáceis de beber até expressões mais estruturadas, um retrato fiel das colinas friulanas.