Talcomraja
Talcomraja em catalão significa ‘sem filtros’ ou 'espontaneamente', e resume a filosofia produtiva de Joan e Cristina, os fundadores da empresa. Joan é formado em ciências ambientais e, no início do projeto, cuidou da recuperação de velhas vinhas e do plantio das novas. Cristina, por sua vez, é sommelière e especialista em agricultura regenerativa e aplicou essas técnicas culturais nas vinhas da propriedade. A ideia dos proprietários é demonstrar que é possível uma viticultura sustentável e sem compromissos para obter vinhos autênticos a partir de uvas variadas, como o autóctone Xarel-lo ou mesmo Cabernet ou Merlot.
Os terrenos de Talcomraja têm vista para o Mar Mediterrâneo e estão localizados a cerca de 40 quilômetros de Barcelona, na região do Alta Maresme na Catalunha. As vinhas crescem em salò, um solo muito drenante, rico em granito, que só se encontra nesta zona da Espanha. Para preservar a saúde da terra, Joan e Cristina trabalham de forma biológica e com técnicas de agricultura regenerativa que preveem o uso de apenas matéria orgânica natural, nenhum produto químico, no respeito pela biodiversidade e ciclos naturais. Por isso, durante o inverno, quando a videira não está em fase produtiva, muitos animais são deixados soltos nas vinhas e movem naturalmente o solo, oxigenando-o e limpando-o também da vegetação invasiva.
Talcomraja é sem filtros também na adega. A vinificação, de fato, segue os mesmos princípios da vinha: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, sem adição de acidificantes, aromas ou sulfitos, nenhuma filtração e clarificação. A produção varia de vinhos vibrantes e prontos para beber a expressões complexas amadurecidas em madeira ou ânfora, com um único fio condutor: a vontade de preservar e contar no cálice a autenticidade do seu território.
Talcomraja em catalão significa ‘sem filtros’ ou 'espontaneamente', e resume a filosofia produtiva de Joan e Cristina, os fundadores da empresa. Joan é formado em ciências ambientais e, no início do projeto, cuidou da recuperação de velhas vinhas e do plantio das novas. Cristina, por sua vez, é sommelière e especialista em agricultura regenerativa e aplicou essas técnicas culturais nas vinhas da propriedade. A ideia dos proprietários é demonstrar que é possível uma viticultura sustentável e sem compromissos para obter vinhos autênticos a partir de uvas variadas, como o autóctone Xarel-lo ou mesmo Cabernet ou Merlot.
Os terrenos de Talcomraja têm vista para o Mar Mediterrâneo e estão localizados a cerca de 40 quilômetros de Barcelona, na região do Alta Maresme na Catalunha. As vinhas crescem em salò, um solo muito drenante, rico em granito, que só se encontra nesta zona da Espanha. Para preservar a saúde da terra, Joan e Cristina trabalham de forma biológica e com técnicas de agricultura regenerativa que preveem o uso de apenas matéria orgânica natural, nenhum produto químico, no respeito pela biodiversidade e ciclos naturais. Por isso, durante o inverno, quando a videira não está em fase produtiva, muitos animais são deixados soltos nas vinhas e movem naturalmente o solo, oxigenando-o e limpando-o também da vegetação invasiva.
Talcomraja é sem filtros também na adega. A vinificação, de fato, segue os mesmos princípios da vinha: fermentações espontâneas com leveduras indígenas, sem adição de acidificantes, aromas ou sulfitos, nenhuma filtração e clarificação. A produção varia de vinhos vibrantes e prontos para beber a expressões complexas amadurecidas em madeira ou ânfora, com um único fio condutor: a vontade de preservar e contar no cálice a autenticidade do seu território.
