Talisker
Na costa ocidental da Ilha de Skye, numa pequena localidade à beira-mar chamada Loch Harport, encontra-se a destilaria Talisker, mãe de um whisky autoral com um sabor único e fascinante, amado por poetas e escritores, incluindo Robert Louis Stevenson, que o chamou de 'a melhor bebida do mundo'. Estamos no território das Highlands escocesas, em particular no arquipélago das Hébridas Interiores, onde o Mar do Norte se quebra em golfos e baías rochosas e verdejantes. Aqui, a destilaria foi fundada em 1830 por Hugh e Kenneth MacAskill e começou a produção de whisky com um sistema de três destilações. A partir de 1928, passou-se para a mais convencional destilação dupla, ainda hoje praticada com cinco alambiques de serpentina: dois 'wash stills' para separar o álcool da matéria-prima e três 'spirit stills' para a segunda destilação. Após um incêndio desastroso ocorrido em 1960 (causado pela fuga do destilado quente de um alambique), a destilaria reabriu em 1972 e hoje continua a produzir seu destilado único e extraordinário.
O singular sistema de produção adotado na destilaria determina a particularíssima cifra estilística do Talisker, caracterizado por elevado nível de fenol (25 ppm) e por uma turvação fora do comum. A matéria-prima é constituída apenas por malte e por água de nascente proveniente dos túneis subterrâneos de Cnoc-nan-Speireag ('colina do falcão' em gaélico), da qual já sai rica em turfa. O destilado produzido é então envelhecido de 10 a 30 anos, dependendo do rótulo.
Os whiskies Talisker são Island Single Malts com sabor pleno e robusto, com aromas defumados e especiados, especialmente pimenta, e veios de intensa mineralidade marinha. O nível fenólico e a intensa turvação são garantia de altíssima qualidade, mas podem dificultar os bebedores inexperientes e ocasionais. O nível de complexidade aromática e de equilíbrio que Talisker consegue alcançar o coloca no Olimpo dos grandes Single Malts, mas exige também empenho e atenção para poder apreciar plenamente suas extraordinárias qualidades e desfrutar de sensações agradáveis e únicas.
Na costa ocidental da Ilha de Skye, numa pequena localidade à beira-mar chamada Loch Harport, encontra-se a destilaria Talisker, mãe de um whisky autoral com um sabor único e fascinante, amado por poetas e escritores, incluindo Robert Louis Stevenson, que o chamou de 'a melhor bebida do mundo'. Estamos no território das Highlands escocesas, em particular no arquipélago das Hébridas Interiores, onde o Mar do Norte se quebra em golfos e baías rochosas e verdejantes. Aqui, a destilaria foi fundada em 1830 por Hugh e Kenneth MacAskill e começou a produção de whisky com um sistema de três destilações. A partir de 1928, passou-se para a mais convencional destilação dupla, ainda hoje praticada com cinco alambiques de serpentina: dois 'wash stills' para separar o álcool da matéria-prima e três 'spirit stills' para a segunda destilação. Após um incêndio desastroso ocorrido em 1960 (causado pela fuga do destilado quente de um alambique), a destilaria reabriu em 1972 e hoje continua a produzir seu destilado único e extraordinário.
O singular sistema de produção adotado na destilaria determina a particularíssima cifra estilística do Talisker, caracterizado por elevado nível de fenol (25 ppm) e por uma turvação fora do comum. A matéria-prima é constituída apenas por malte e por água de nascente proveniente dos túneis subterrâneos de Cnoc-nan-Speireag ('colina do falcão' em gaélico), da qual já sai rica em turfa. O destilado produzido é então envelhecido de 10 a 30 anos, dependendo do rótulo.
Os whiskies Talisker são Island Single Malts com sabor pleno e robusto, com aromas defumados e especiados, especialmente pimenta, e veios de intensa mineralidade marinha. O nível fenólico e a intensa turvação são garantia de altíssima qualidade, mas podem dificultar os bebedores inexperientes e ocasionais. O nível de complexidade aromática e de equilíbrio que Talisker consegue alcançar o coloca no Olimpo dos grandes Single Malts, mas exige também empenho e atenção para poder apreciar plenamente suas extraordinárias qualidades e desfrutar de sensações agradáveis e únicas.
