Tatamà
No coração da Puglia, em San Vito dei Normanni, nasce Tatamà, uma pequena mas significativa realidade agrícola fundada por Danilo Alfonso Prete em 2014. A empresa surge no seio de uma longa tradição familiar, a partir das seculares oliveiras herdadas do avô e do apelido “Tatamà”, que em dialeto une “tata” (papai) e “Mase”, diminutivo do bisavô Tommaso. Este nome, inicialmente apenas familiar, tornou-se o símbolo da identidade autêntica do projeto agrícola, profundamente ligado à memória e à terra. Num panorama agrícola regional em transformação, Tatamà representa hoje uma voz original, empenhada em preservar a biodiversidade local e contar um pedaço da história pugliesa através de azeite, vinho, trigo e produtos transformados de alta qualidade.
quatro hectares de trigo duro cultivados com variedades antigas como Senatore Cappelli, Tumminia e Russello, utilizados para produzir massa, frise e taralli artesanais, expressão autêntica da cultura camponesa. A viticultura, no coração do Salento, também desempenha um papel central: das vinhas cultivadas organicamente nascem três rótulos sinceros e territoriais — um Salento Tinto, um Salento Branco e um Salento Rosé — que contam a solaridade, a frescura e a mineralidade desta terra. Vinhos verdadeiros, diretos, que respeitam as uvas locais e devolvem a sua alma sem forçar.
Tatamà é hoje um pequeno posto de resistência agrícola e cultural, onde cada garrafa e cada produto são o resultado de uma escolha consciente. Cada gesto, da vinha à garrafa, da espiga ao forno, é realizado com a intenção de proteger e valorizar a riqueza agrícola do Salento. O Salento Tinto expressa a força e a maturidade do sol de verão, o Rosé encarna o equilíbrio entre estrutura e frescura, enquanto o Branco conta a mineralidade das brisas que sopram do mar. Ao lado destes, o azeite extravirgem e os
No coração da Puglia, em San Vito dei Normanni, nasce Tatamà, uma pequena mas significativa realidade agrícola fundada por Danilo Alfonso Prete em 2014. A empresa surge no seio de uma longa tradição familiar, a partir das seculares oliveiras herdadas do avô e do apelido “Tatamà”, que em dialeto une “tata” (papai) e “Mase”, diminutivo do bisavô Tommaso. Este nome, inicialmente apenas familiar, tornou-se o símbolo da identidade autêntica do projeto agrícola, profundamente ligado à memória e à terra. Num panorama agrícola regional em transformação, Tatamà representa hoje uma voz original, empenhada em preservar a biodiversidade local e contar um pedaço da história pugliesa através de azeite, vinho, trigo e produtos transformados de alta qualidade.
quatro hectares de trigo duro cultivados com variedades antigas como Senatore Cappelli, Tumminia e Russello, utilizados para produzir massa, frise e taralli artesanais, expressão autêntica da cultura camponesa. A viticultura, no coração do Salento, também desempenha um papel central: das vinhas cultivadas organicamente nascem três rótulos sinceros e territoriais — um Salento Tinto, um Salento Branco e um Salento Rosé — que contam a solaridade, a frescura e a mineralidade desta terra. Vinhos verdadeiros, diretos, que respeitam as uvas locais e devolvem a sua alma sem forçar.
Tatamà é hoje um pequeno posto de resistência agrícola e cultural, onde cada garrafa e cada produto são o resultado de uma escolha consciente. Cada gesto, da vinha à garrafa, da espiga ao forno, é realizado com a intenção de proteger e valorizar a riqueza agrícola do Salento. O Salento Tinto expressa a força e a maturidade do sol de verão, o Rosé encarna o equilíbrio entre estrutura e frescura, enquanto o Branco conta a mineralidade das brisas que sopram do mar. Ao lado destes, o azeite extravirgem e os
