Tentaka
Tentaka é uma Sagakura (vinícola onde é produzido o sake) fundada em 1914 e situada em uma cidade imersa na natureza em Ohtawara, na prefeitura de Tochigi. Após ter sido gravemente danificada pelos terremotos de 2011, em março do mesmo ano Tentaka reconstruiu a sakeficio com duas partes distintas, uma reservada à produção de sake com arroz orgânico e outra para os sakes com arroz "convencional". Sendo posicionada no delta entre os rios Naka e Houki e graças a um clima ameno durante todo o ano, a cidade tem uma longa tradição na cultivo de arroz. Além disso, a abundante água limpa subterrânea proveniente do monte Nasu, na parte norte da prefeitura, juntamente com a tradição e a filosofia transmitida pelos fundadores, tornam Ohtawara o lugar perfeito para a produção de Nihonshu (termo japonês para indicar o sake).
Na Tentaka, o trabalho na vinha e na vinícola é guiado por uma filosofia produtiva enraizada na tradição, mas aberta a mudanças. Respeitando o ditado do fundador "se não é seco, não é sake", a vinícola produz exclusivamente sake seco. No entanto, sem temer a evolução dos tempos, esta Sagakura desafia a si mesma diariamente para criar Nihonshu que se adaptem à época moderna. A seleção do arroz, a gestão da água e o cuidado do solo refletem o compromisso da vinícola na produção de sakes agradáveis e de alta qualidade. A vinícola também se compromete a cultivar arroz orgânico, trabalhando em colaboração com agricultores locais que compartilham a mesma visão de sustentabilidade ambiental.
Tentaka investe constantemente em tecnologias de ponta e na mecanização do processo de produção, mantendo firme a sua filosofia tradicional. Este equilíbrio entre tradição e inovação levou a numerosos reconhecimentos, tanto a nível nacional como internacional, incluindo o prestigioso prêmio de ouro para o sake orgânico no Japan Sake Awards de 2017. A vinícola se compromete a produzir sake que reflitam a beleza e a pureza da natureza circundante, esperando transmitir este patrimônio às gerações futuras.
Tentaka é uma Sagakura (vinícola onde é produzido o sake) fundada em 1914 e situada em uma cidade imersa na natureza em Ohtawara, na prefeitura de Tochigi. Após ter sido gravemente danificada pelos terremotos de 2011, em março do mesmo ano Tentaka reconstruiu a sakeficio com duas partes distintas, uma reservada à produção de sake com arroz orgânico e outra para os sakes com arroz "convencional". Sendo posicionada no delta entre os rios Naka e Houki e graças a um clima ameno durante todo o ano, a cidade tem uma longa tradição na cultivo de arroz. Além disso, a abundante água limpa subterrânea proveniente do monte Nasu, na parte norte da prefeitura, juntamente com a tradição e a filosofia transmitida pelos fundadores, tornam Ohtawara o lugar perfeito para a produção de Nihonshu (termo japonês para indicar o sake).
Na Tentaka, o trabalho na vinha e na vinícola é guiado por uma filosofia produtiva enraizada na tradição, mas aberta a mudanças. Respeitando o ditado do fundador "se não é seco, não é sake", a vinícola produz exclusivamente sake seco. No entanto, sem temer a evolução dos tempos, esta Sagakura desafia a si mesma diariamente para criar Nihonshu que se adaptem à época moderna. A seleção do arroz, a gestão da água e o cuidado do solo refletem o compromisso da vinícola na produção de sakes agradáveis e de alta qualidade. A vinícola também se compromete a cultivar arroz orgânico, trabalhando em colaboração com agricultores locais que compartilham a mesma visão de sustentabilidade ambiental.
Tentaka investe constantemente em tecnologias de ponta e na mecanização do processo de produção, mantendo firme a sua filosofia tradicional. Este equilíbrio entre tradição e inovação levou a numerosos reconhecimentos, tanto a nível nacional como internacional, incluindo o prestigioso prêmio de ouro para o sake orgânico no Japan Sake Awards de 2017. A vinícola se compromete a produzir sake que reflitam a beleza e a pureza da natureza circundante, esperando transmitir este patrimônio às gerações futuras.
