Tenuta d'Asolo Progress
A Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House está localizada em uma bela área panorâmica no coração da zona montanhosa de Asolo. O projeto nasceu do desejo de Dennis Bordin e sua esposa Beatrice de dar a conhecer e valorizar um território rico em belezas naturais e artísticas. Um oásis de calma e bem-estar, imerso no verde de uma paisagem de grande charme. No centro da propriedade, cercada por vinhedos e olivais, encontra-se a Villa Rinaldi, uma magnífica residência do século XVII inspirada na arquitetura palladiana. Além de produzir vinho e azeite, a propriedade também administra um Agriturismo com nove luxuosos Apartamentos Suítes, que permitem viver plenamente a experiência do campo.
A viticultura asolana tem origens antigas e já na Idade Média os monges beneditinos cultivavam a videira nas colinas ao redor da aldeia. Até hoje, a videira desenha o rosto da paisagem e constitui um importante recurso para a agricultura do território. Na propriedade agrícola coexistem vinhedos e olivais, todos geridos de acordo com os princípios da agricultura biológica, sem qualquer uso de preparações químicas. Enxofre e cobre são usados de forma muito medida, apenas quando são indispensáveis para combater oídio e míldio, para impactar o menos possível o ecossistema natural. O objetivo final é criar um habitat saudável e rico em biodiversidade, que permita levar a maturação uvas genuínas e com aromas ricos. As vinhas cobrem uma área total de nove hectares divididos em cinco parcelas com exposição muito ensolarada. Os solos são compostos por calcário e argilas e são particularmente vocacionados para a viticultura, em particular para o cultivo da Glera, a uva de casca branca que é a base da produção do Asolo Prosecco Superiore, embora também haja vinhedos de Pinot Nero e Recantina.
A adega foi projetada de acordo com uma configuração moderna e funcional com tecnologias de ponta, prensas de duplo pulmão, desengaçadoras-prensadoras, uso de CO2 para trabalhar em proteção de oxigênio e evitar a oxidação dos mostos e dos vinhos. No que diz respeito às vinificações, a adega utiliza tanques de cimento, de aço inoxidável e de barris de madeira, que são usados de acordo com o tipo de rótulos. Os vinhos da adega são produzidos com cuidado artesanal, de modo a valorizar o trabalho na vinha e a excelente qualidade das uvas.
A Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House está localizada em uma bela área panorâmica no coração da zona montanhosa de Asolo. O projeto nasceu do desejo de Dennis Bordin e sua esposa Beatrice de dar a conhecer e valorizar um território rico em belezas naturais e artísticas. Um oásis de calma e bem-estar, imerso no verde de uma paisagem de grande charme. No centro da propriedade, cercada por vinhedos e olivais, encontra-se a Villa Rinaldi, uma magnífica residência do século XVII inspirada na arquitetura palladiana. Além de produzir vinho e azeite, a propriedade também administra um Agriturismo com nove luxuosos Apartamentos Suítes, que permitem viver plenamente a experiência do campo.
A viticultura asolana tem origens antigas e já na Idade Média os monges beneditinos cultivavam a videira nas colinas ao redor da aldeia. Até hoje, a videira desenha o rosto da paisagem e constitui um importante recurso para a agricultura do território. Na propriedade agrícola coexistem vinhedos e olivais, todos geridos de acordo com os princípios da agricultura biológica, sem qualquer uso de preparações químicas. Enxofre e cobre são usados de forma muito medida, apenas quando são indispensáveis para combater oídio e míldio, para impactar o menos possível o ecossistema natural. O objetivo final é criar um habitat saudável e rico em biodiversidade, que permita levar a maturação uvas genuínas e com aromas ricos. As vinhas cobrem uma área total de nove hectares divididos em cinco parcelas com exposição muito ensolarada. Os solos são compostos por calcário e argilas e são particularmente vocacionados para a viticultura, em particular para o cultivo da Glera, a uva de casca branca que é a base da produção do Asolo Prosecco Superiore, embora também haja vinhedos de Pinot Nero e Recantina.
A adega foi projetada de acordo com uma configuração moderna e funcional com tecnologias de ponta, prensas de duplo pulmão, desengaçadoras-prensadoras, uso de CO2 para trabalhar em proteção de oxigênio e evitar a oxidação dos mostos e dos vinhos. No que diz respeito às vinificações, a adega utiliza tanques de cimento, de aço inoxidável e de barris de madeira, que são usados de acordo com o tipo de rótulos. Os vinhos da adega são produzidos com cuidado artesanal, de modo a valorizar o trabalho na vinha e a excelente qualidade das uvas.
