nível qualitativo.
regime biológico certificado, através do sistema de alvarinho alto, quase exclusivamente o Cannonau, variedade tradicional de Mamoiada, desde 2021 acompanhado por um pequeno plantio da variedade local de uva branca Granatza, situado a bem 750 metros acima do nível do mar. As cepas de Cannonau estão distribuídas entre as quatro ghiradas, diferenciadas por exposição, altitude, inclinações e características do solo, com presença de argila, areia e esqueleto variável dependendo do cru de referência. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, as macerações duram cerca de 15 dias e os envelhecimentos ocorrem em barricas de carvalho francês de 20 ou 50 hectolitros por cerca de 12 meses.
A produção da adega Teularju é muito limitada e encapsula interpretações solares que contam sobre o caráter montanhoso e ao mesmo tempo mediterrâneo do território de Mamoiada. Os rótulos das duas primeiras ghiradas vinificadas, ‘Cara’Gonare’ e ‘Ocruarana’, afirmaram-se imediatamente no panorama enológico dos vinhos sardi graças à sua tipicidade e excepcionalnível qualitativo.
nível qualitativo.
regime biológico certificado, através do sistema de alvarinho alto, quase exclusivamente o Cannonau, variedade tradicional de Mamoiada, desde 2021 acompanhado por um pequeno plantio da variedade local de uva branca Granatza, situado a bem 750 metros acima do nível do mar. As cepas de Cannonau estão distribuídas entre as quatro ghiradas, diferenciadas por exposição, altitude, inclinações e características do solo, com presença de argila, areia e esqueleto variável dependendo do cru de referência. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, as macerações duram cerca de 15 dias e os envelhecimentos ocorrem em barricas de carvalho francês de 20 ou 50 hectolitros por cerca de 12 meses.
A produção da adega Teularju é muito limitada e encapsula interpretações solares que contam sobre o caráter montanhoso e ao mesmo tempo mediterrâneo do território de Mamoiada. Os rótulos das duas primeiras ghiradas vinificadas, ‘Cara’Gonare’ e ‘Ocruarana’, afirmaram-se imediatamente no panorama enológico dos vinhos sardi graças à sua tipicidade e excepcionalnível qualitativo.
