The Isle of Wight Distillery
The Isle of Wight é uma destilaria que produz uma interessante gama de Gin, além de Vodka e Navy Strength Rum. A ilha de Wight está localizada no canal da Mancha, em frente a Portsmouth, e abriga a primeira e única destilaria da ilha. Foi fundada por Xavier e Conrad, dois entusiastas que decidiram criar uma gama de destilados de excelente nível qualitativo, inspirados nas atmosferas selvagens do território e utilizando principalmente ingredientes locais a quilômetro zero. Um projeto nascido também do desejo de otimizar a atividade da destilaria em uma perspectiva de sustentabilidade ambiental, buscando limitar o impacto da empresa e reduzir ao mínimo os desperdícios.
A particular localização da destilaria, em uma pequena ilha de natureza selvagem, torna o vínculo com os elementos do território ainda mais forte e característico. A produção de Gin baseia-se em muitas botânicas da flora local e a colheita das ervas é marcada pelas estações, tornando o destilado verdadeiro fruto do tempo, além de da ilha. A sensibilidade ambiental dos dois fundadores foi acentuada pelo contato diário com o mar e as praias, onde se depositam plásticos e outros resíduos. A poluição do planeta e as mudanças climáticas devido à atividade industrial do homem são questões bem presentes na destilaria e guiam muitas escolhas em um sentido ecológico e verde, em linha com as indicações dos novos modelos de desenvolvimento.
A empresa adotou os princípios da economia circular e todo o processo empresarial foi moldado com base na sustentabilidade. O uso de plástico nas embalagens empresariais e nas cadeias de suprimento foi progressivamente eliminado em favor de materiais biodegradáveis. Para a realização dos destilados, são utilizados ingredientes naturais, não apenas locais, mas também provenientes de empresas que trabalham de forma ética: as flores de sabugueiro são colhidas à mão nos campos locais, os morangos são cultivados no Vale de Arreton, muitas botânicas são colhidas na costa da ilha e o lúpulo vem dos jardins botânicos de Ventnor. A destilação ocorre lentamente, com uso de alambiques de coluna e grande cuidado artesanal.
The Isle of Wight é uma destilaria que produz uma interessante gama de Gin, além de Vodka e Navy Strength Rum. A ilha de Wight está localizada no canal da Mancha, em frente a Portsmouth, e abriga a primeira e única destilaria da ilha. Foi fundada por Xavier e Conrad, dois entusiastas que decidiram criar uma gama de destilados de excelente nível qualitativo, inspirados nas atmosferas selvagens do território e utilizando principalmente ingredientes locais a quilômetro zero. Um projeto nascido também do desejo de otimizar a atividade da destilaria em uma perspectiva de sustentabilidade ambiental, buscando limitar o impacto da empresa e reduzir ao mínimo os desperdícios.
A particular localização da destilaria, em uma pequena ilha de natureza selvagem, torna o vínculo com os elementos do território ainda mais forte e característico. A produção de Gin baseia-se em muitas botânicas da flora local e a colheita das ervas é marcada pelas estações, tornando o destilado verdadeiro fruto do tempo, além de da ilha. A sensibilidade ambiental dos dois fundadores foi acentuada pelo contato diário com o mar e as praias, onde se depositam plásticos e outros resíduos. A poluição do planeta e as mudanças climáticas devido à atividade industrial do homem são questões bem presentes na destilaria e guiam muitas escolhas em um sentido ecológico e verde, em linha com as indicações dos novos modelos de desenvolvimento.
A empresa adotou os princípios da economia circular e todo o processo empresarial foi moldado com base na sustentabilidade. O uso de plástico nas embalagens empresariais e nas cadeias de suprimento foi progressivamente eliminado em favor de materiais biodegradáveis. Para a realização dos destilados, são utilizados ingredientes naturais, não apenas locais, mas também provenientes de empresas que trabalham de forma ética: as flores de sabugueiro são colhidas à mão nos campos locais, os morangos são cultivados no Vale de Arreton, muitas botânicas são colhidas na costa da ilha e o lúpulo vem dos jardins botânicos de Ventnor. A destilação ocorre lentamente, com uso de alambiques de coluna e grande cuidado artesanal.
