The Lakes Distillery
A Lakes Distillery é a criadora de whisky, gin e vodka de qualidade premium que nascem entre os lagos e as montanhas da fascinante região do Lake District, de onde vem o nome. Esta realidade produtiva britânica foi oficialmente fundada em 2014 dentro do condado de Cumbria, na extremidade noroeste da Inglaterra, junto à fronteira com a Escócia. Por trás do nascimento da destilaria está a tenacidade de Paul Currie, filho de artista, uma vez que seu pai é o fundador da Arran Distillery, uma realidade escocesa da ilha de Arran, que em 2010 adquiriu uma fazenda do século XIX em estado de abandono situada na área do Lake District, famosa por seus lagos e suas verdes montanhas. Após quatro longos anos de reformas e preparativos, Paul finalmente lançou a Lakes Distillery com o objetivo de oferecer uma seleção de vários destilados centrada na elegância. É fundamental que o mestre destilador Dhavall Gandhi esteja envolvido em cada fase do processo de produção, a fim de garantir uma alta qualidade do produto final.
A seleção de whisky da Lakes Distillery, produto principal da destilaria, começa com a escolha das variedades de cevada e do processo de malteação. A água utilizada vem do Parque Nacional do Lake District e na fase de fermentação, que se prolonga por até 96 horas, o dobro da média, são utilizados diferentes cepas de levedura especialmente selecionadas. Também a destilação subsequente é lenta e longa e é realizada em alambiques de cobre Pot Still de acordo com o método tradicional descontínuo. Após o processo de destilação, pode-se prosseguir com o envelhecimento, que ocorre tipicamente em barricas de carvalho previamente utilizadas para o xerez, que de fato representam 80-90% dos recipientes utilizados pela destilaria. Em particular, as barricas, compostas principalmente de carvalho espanhol, são em sua maioria de 500 litros e contiveram anteriormente xerez Oloroso.
A mistura entre as diferentes barricas representa a última etapa para dar vida aos whiskies premiados da Lakes Distillery. Trata-se de whiskies não torrefados single malt ou blended de grande charme e profundidade expressiva, habilidosos em refletir a abordagem holística do mestre destilador Dhavall Gandhi.
A Lakes Distillery é a criadora de whisky, gin e vodka de qualidade premium que nascem entre os lagos e as montanhas da fascinante região do Lake District, de onde vem o nome. Esta realidade produtiva britânica foi oficialmente fundada em 2014 dentro do condado de Cumbria, na extremidade noroeste da Inglaterra, junto à fronteira com a Escócia. Por trás do nascimento da destilaria está a tenacidade de Paul Currie, filho de artista, uma vez que seu pai é o fundador da Arran Distillery, uma realidade escocesa da ilha de Arran, que em 2010 adquiriu uma fazenda do século XIX em estado de abandono situada na área do Lake District, famosa por seus lagos e suas verdes montanhas. Após quatro longos anos de reformas e preparativos, Paul finalmente lançou a Lakes Distillery com o objetivo de oferecer uma seleção de vários destilados centrada na elegância. É fundamental que o mestre destilador Dhavall Gandhi esteja envolvido em cada fase do processo de produção, a fim de garantir uma alta qualidade do produto final.
A seleção de whisky da Lakes Distillery, produto principal da destilaria, começa com a escolha das variedades de cevada e do processo de malteação. A água utilizada vem do Parque Nacional do Lake District e na fase de fermentação, que se prolonga por até 96 horas, o dobro da média, são utilizados diferentes cepas de levedura especialmente selecionadas. Também a destilação subsequente é lenta e longa e é realizada em alambiques de cobre Pot Still de acordo com o método tradicional descontínuo. Após o processo de destilação, pode-se prosseguir com o envelhecimento, que ocorre tipicamente em barricas de carvalho previamente utilizadas para o xerez, que de fato representam 80-90% dos recipientes utilizados pela destilaria. Em particular, as barricas, compostas principalmente de carvalho espanhol, são em sua maioria de 500 litros e contiveram anteriormente xerez Oloroso.
A mistura entre as diferentes barricas representa a última etapa para dar vida aos whiskies premiados da Lakes Distillery. Trata-se de whiskies não torrefados single malt ou blended de grande charme e profundidade expressiva, habilidosos em refletir a abordagem holística do mestre destilador Dhavall Gandhi.
