The Shed Distillery
The Shed Distillery nasceu do desejo de P.J. Rogney de construir uma destilaria absolutamente única no seu género. Por essa razão, o projeto começou com a busca de um lugar especial. Deveria ser um lugar selvagem e intocado, numa zona da Irlanda caracterizada por uma paisagem natural e intocada, mas também rica em história e antigas tradições. A escolha recaiu sobre a pequena aldeia de Drumshanbo, às margens do rio Lough Allen e nas proximidades das encostas das montanhas Iron Mountain. A busca pela autenticidade levou P.J. Rogney a orientar-se para uma instalação de produção que expressasse os melhores costumes da região, utilizando cinco alambiques tradicionais de cobre Pot Still e dois alambiques de coluna, que garantem a produção de Gin e Whisky particularmente refinados.
Além de um lugar extraordinário e de processos de destilação tradicionais, a excelência dos rótulos produzidos pela Shed Distillery depende da escolha de utilizar cereais de ótima qualidade. No que diz respeito às botânicas, foram privilegiadas as originais da flora espontânea irlandesa, sem descurar as ervas e especiarias provenientes do oriente. É a partir desta contínua pesquisa que à produção de Whisky se juntou a realização do Gunpowder Irish Gin, uma verdadeira especialidade que expressa de forma autêntica o caráter do território. Trata-se de um rótulo que vai contra uma certa tendência à padronização, que muitas vezes leva o Gin a uma homogeneização do sabor.
A versão da Shed Distillery nasce precisamente do desejo de dar voz ao caráter mais autêntico e verdadeiro da verde natureza irlandesa, com um olhar aberto para horizontes mais distantes e aromas exóticos. O Gin é, de facto, realizado com: gunpowder tea, chinese lemon, angelica root, oriental grapefruit, kaffir lime, star anise, caraway seed, coriander seed, orris root, cardamom, juniper berries, meadowsweet. Um conjunto de aromas e fragrâncias que proporciona um destilado de extraordinária harmonia e equilíbrio, que une às clássicas notas balsâmicas, a marca de uma pesquisa pessoal, realizada por uma destilaria de grande personalidade.
The Shed Distillery nasceu do desejo de P.J. Rogney de construir uma destilaria absolutamente única no seu género. Por essa razão, o projeto começou com a busca de um lugar especial. Deveria ser um lugar selvagem e intocado, numa zona da Irlanda caracterizada por uma paisagem natural e intocada, mas também rica em história e antigas tradições. A escolha recaiu sobre a pequena aldeia de Drumshanbo, às margens do rio Lough Allen e nas proximidades das encostas das montanhas Iron Mountain. A busca pela autenticidade levou P.J. Rogney a orientar-se para uma instalação de produção que expressasse os melhores costumes da região, utilizando cinco alambiques tradicionais de cobre Pot Still e dois alambiques de coluna, que garantem a produção de Gin e Whisky particularmente refinados.
Além de um lugar extraordinário e de processos de destilação tradicionais, a excelência dos rótulos produzidos pela Shed Distillery depende da escolha de utilizar cereais de ótima qualidade. No que diz respeito às botânicas, foram privilegiadas as originais da flora espontânea irlandesa, sem descurar as ervas e especiarias provenientes do oriente. É a partir desta contínua pesquisa que à produção de Whisky se juntou a realização do Gunpowder Irish Gin, uma verdadeira especialidade que expressa de forma autêntica o caráter do território. Trata-se de um rótulo que vai contra uma certa tendência à padronização, que muitas vezes leva o Gin a uma homogeneização do sabor.
A versão da Shed Distillery nasce precisamente do desejo de dar voz ao caráter mais autêntico e verdadeiro da verde natureza irlandesa, com um olhar aberto para horizontes mais distantes e aromas exóticos. O Gin é, de facto, realizado com: gunpowder tea, chinese lemon, angelica root, oriental grapefruit, kaffir lime, star anise, caraway seed, coriander seed, orris root, cardamom, juniper berries, meadowsweet. Um conjunto de aromas e fragrâncias que proporciona um destilado de extraordinária harmonia e equilíbrio, que une às clássicas notas balsâmicas, a marca de uma pesquisa pessoal, realizada por uma destilaria de grande personalidade.
