Thunevin-Calvet
Às portas dos Pirenéus franceses, nas proximidades da aldeia de Maury, opera o Domaine Thunevin-Calvet, uma adega com um abordagem moderna que respeita a tradição local. Maury está localizada na região vinícola mediterrânea de Roussillon, na fronteira com a Catalunha, território onde, em 2001, Jean-Luc Thunevin, proprietário do Château Valandraud em Saint-Emilion, e Jean-Roger Calvet iniciaram uma colaboração com o objetivo de produzir vinhos de alta qualidade. Inicialmente, Jean-Luc adquiriu alguns hectares de vinhedos que compartilhou com os lotes de Jean-Roger, originário de Roussillon, a partir dos quais os sócios obtiveram a primeira safra vinificando em uma pequena garagem em Maury. Desde então, o projeto passou por uma gradual expansão e modernização, que culminou em 2008 com a inauguração da nova adega, construída de acordo com padrões altamente ecológicos.
A propriedade da adega Thunevin-Calvet consiste em 65 hectares de vinhedos, cultivados de forma sustentável e dedicados às variedades locais Grenache Noir, Syrah e Carignan no que diz respeito às uvas tintas, Macabeu,Grenache Gris e Grenache Blanc entre as uvas brancas, todas variedades cultivadas predominantemente em solos argilosos ou arenosos, ricos em xistos, granito e calcário, dependendo da subzona de referência. Alguns cepas chegam a ter até um século de idade e as rendimentos de uva por hectare são muito baixos, compensados por uma alta qualidade das uvas. A colheita é feita à mão e é acompanhada por uma dupla seleção, a primeira diretamente na vinha e a segunda na adega, com as fermentações subsequentes ocorrendo em tanques de cimento ou em cubas de aço inoxidável. Para alguns vinhos, a fase de maturação ocorre nos mesmos tipos de recipientes de vinificação, enquanto para outros em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
profundidade expressiva.Às portas dos Pirenéus franceses, nas proximidades da aldeia de Maury, opera o Domaine Thunevin-Calvet, uma adega com um abordagem moderna que respeita a tradição local. Maury está localizada na região vinícola mediterrânea de Roussillon, na fronteira com a Catalunha, território onde, em 2001, Jean-Luc Thunevin, proprietário do Château Valandraud em Saint-Emilion, e Jean-Roger Calvet iniciaram uma colaboração com o objetivo de produzir vinhos de alta qualidade. Inicialmente, Jean-Luc adquiriu alguns hectares de vinhedos que compartilhou com os lotes de Jean-Roger, originário de Roussillon, a partir dos quais os sócios obtiveram a primeira safra vinificando em uma pequena garagem em Maury. Desde então, o projeto passou por uma gradual expansão e modernização, que culminou em 2008 com a inauguração da nova adega, construída de acordo com padrões altamente ecológicos.
A propriedade da adega Thunevin-Calvet consiste em 65 hectares de vinhedos, cultivados de forma sustentável e dedicados às variedades locais Grenache Noir, Syrah e Carignan no que diz respeito às uvas tintas, Macabeu,Grenache Gris e Grenache Blanc entre as uvas brancas, todas variedades cultivadas predominantemente em solos argilosos ou arenosos, ricos em xistos, granito e calcário, dependendo da subzona de referência. Alguns cepas chegam a ter até um século de idade e as rendimentos de uva por hectare são muito baixos, compensados por uma alta qualidade das uvas. A colheita é feita à mão e é acompanhada por uma dupla seleção, a primeira diretamente na vinha e a segunda na adega, com as fermentações subsequentes ocorrendo em tanques de cimento ou em cubas de aço inoxidável. Para alguns vinhos, a fase de maturação ocorre nos mesmos tipos de recipientes de vinificação, enquanto para outros em barricas de carvalho de diferentes capacidades.
profundidade expressiva.