Toccalmatto

muitos estilos de produção, reinterpretados com originalidade, eclético histrionismo e muita criatividade.

com a intenção de produzir “cervejas vivas”, ou seja, obtidas apenas com alta fermentação e subsequente refermentação natural. O protagonista principal de toda a produção é o lúpulo, usado em abundância com o objetivo de obter aromas surpreendentes. Para alcançar esse objetivo, novas variedades são pesquisadas, experimentações são realizadas e técnicas de lupulagem de ponta são aplicadas. Para o envelhecimento de algumas cervejas, são utilizados também barris provenientes de adegas italianas onde foram envelhecidos vinhos como Marsala, Sagrantino e Supertuscan, ou grapas e outros destilados.muitos estilos de produção, reinterpretados com originalidade, um eclético e histriônico e muita criatividade.