Tomatin
Por trás da marca Tomatin não existe simplesmente uma destilaria, mas uma verdadeira pequena comunidade, que contribui para a criação de grandes Whiskies e se identifica com a empresa. Embora Tomatin tenha sido fundada em 1897, na verdade suas origens são muito mais antigas e remontam à experiência das gerações anteriores, que desde 1500 produziam destilados. Uma tradição que se perpetuou ao longo do tempo nesta área da região escocesa das Highlands. A produção de Whisky é parte da vida, não uma simples atividade produtiva e comercial. Existe uma profunda simbiose entre o lugar, as pessoas e o hábito de realizar destilados, ainda hoje considerado parte integrante da comunidade.
As origens da produção de Whisky na Escócia são muito antigas e é muito difícil remontar a uma data precisa, também porque por muito tempo as destilarias operavam frequentemente de forma clandestina e ilegal, no entanto sabemos que já a partir de 1700 a área de Tomatin produzia Whisky. Como mencionado,a abertura oficial da empresa ocorreu no final do século XIX. Apesar de ter passado por períodos difíceis e suspensões temporárias da atividade, a destilaria fechou em 1985, durante um período de grave crise para todo o setor produtivo. Felizmente, no ano seguinte, duas empresas japonesas, Takara Shuzo e Okura & Co., compraram a empresa e fundaram a Tomatin Distillery Co. Ltd., da qual a Takara Shuzo ainda hoje é o acionista majoritário. Nos anos seguintes, o número de alambiques foi reduzido de 23 para 12, para se ajustar às novas dimensões do mercado.
A decisão de diminuir as quantidades direcionou progressivamente a produção para os Single Malt de qualidade, abandonando a produção de blended de caráter meramente comercial. A atenção à qualidade também se traduziu num compromisso com a sustentabilidade empresarial. Em 2013, foi instalada uma caldeira a vapor alimentada por pellets de madeira, para ser utilizada no ciclo de produção e hoje há um interesse crescente
Por trás da marca Tomatin não existe simplesmente uma destilaria, mas uma verdadeira pequena comunidade, que contribui para a criação de grandes Whiskies e se identifica com a empresa. Embora Tomatin tenha sido fundada em 1897, na verdade suas origens são muito mais antigas e remontam à experiência das gerações anteriores, que desde 1500 produziam destilados. Uma tradição que se perpetuou ao longo do tempo nesta área da região escocesa das Highlands. A produção de Whisky é parte da vida, não uma simples atividade produtiva e comercial. Existe uma profunda simbiose entre o lugar, as pessoas e o hábito de realizar destilados, ainda hoje considerado parte integrante da comunidade.
As origens da produção de Whisky na Escócia são muito antigas e é muito difícil remontar a uma data precisa, também porque por muito tempo as destilarias operavam frequentemente de forma clandestina e ilegal, no entanto sabemos que já a partir de 1700 a área de Tomatin produzia Whisky. Como mencionado,a abertura oficial da empresa ocorreu no final do século XIX. Apesar de ter passado por períodos difíceis e suspensões temporárias da atividade, a destilaria fechou em 1985, durante um período de grave crise para todo o setor produtivo. Felizmente, no ano seguinte, duas empresas japonesas, Takara Shuzo e Okura & Co., compraram a empresa e fundaram a Tomatin Distillery Co. Ltd., da qual a Takara Shuzo ainda hoje é o acionista majoritário. Nos anos seguintes, o número de alambiques foi reduzido de 23 para 12, para se ajustar às novas dimensões do mercado.
A decisão de diminuir as quantidades direcionou progressivamente a produção para os Single Malt de qualidade, abandonando a produção de blended de caráter meramente comercial. A atenção à qualidade também se traduziu num compromisso com a sustentabilidade empresarial. Em 2013, foi instalada uma caldeira a vapor alimentada por pellets de madeira, para ser utilizada no ciclo de produção e hoje há um interesse crescente
