Triporteur Bom Brewery
Triporteur é uma cervejaria belga que soube combinar a imagem mais trash e pop da cerveja com uma exaltação maníaca da matéria-prima: dê uma olhada nos rótulos, enquanto nós contamos a história. Mas vamos dar um passo atrás: Triporteur existe graças à mente criativa de Bert Van Heck e ao seu inovador projeto BOM – Belgian Original Maltbakery & Brewery. Quem é Bert? Um engenheiro e um mestre cervejeiro, hoje um engenheiro que projeta cervejarias em todo o mundo. Nasce homebrewer para depois se formar profissionalmente em cervejarias de fama mundial como Orval e Rodenbach, como Boon, onde aprende a fazer as ácidas como St. Bernardus e Brooklyn, a primeira cervejaria a ter experimentado a refermentação em garrafa. Começa a construir cervejarias modernas e de vanguarda primeiro em Austin, no Texas, onde reproduz a histórica receita da Blanche de Pierre Celis e depois em Franschhoek na África do Sul, onde começa a amadurecer seu projeto de Bom Brew. O que é BOM? Em poucas palavras é o início de um novo sentir cervejeiro focado na cevada: da seleção dos grãos, ao cozimento no forno e à torrefação dos cereais, até a entrega da cevada diretamente na cervejaria. E adivinhem com o que é feita a entrega? Com o ‘triporteur’, o carrinho usado na Bélgica para entregar o pão…
Triporteur é pós-moderno, rompe as pontes com a moda do lúpulo, com aquela adição exagerada e espasmódica de amargor em cada receita e volta a falar da cevada e da antiga tradição cervejeira belga. Com seu forno, Bert Van Heck tosta cada grão de cereal e após no máximo 48 horas produz sua cerveja, demonstrando que a frescura e a fragrância da cevada permitem alcançar um nível qualitativo mais alto no copo. Quando o grão é cozido no forno a baixa temperatura e dá vida a uma cevada mais arredondada, macia e leve, sempre aparecerá um anjo no rótulo, quando, em vez disso, o grão é torrado a altas temperaturas e a cevada, consequentemente, será de cor mais escura e mais intensa em termos de sabor, aparecerá um diabinho.
Se você tiver a oportunidade de ver passar um mestre cervejeiro montado
Triporteur é uma cervejaria belga que soube combinar a imagem mais trash e pop da cerveja com uma exaltação maníaca da matéria-prima: dê uma olhada nos rótulos, enquanto nós contamos a história. Mas vamos dar um passo atrás: Triporteur existe graças à mente criativa de Bert Van Heck e ao seu inovador projeto BOM – Belgian Original Maltbakery & Brewery. Quem é Bert? Um engenheiro e um mestre cervejeiro, hoje um engenheiro que projeta cervejarias em todo o mundo. Nasce homebrewer para depois se formar profissionalmente em cervejarias de fama mundial como Orval e Rodenbach, como Boon, onde aprende a fazer as ácidas como St. Bernardus e Brooklyn, a primeira cervejaria a ter experimentado a refermentação em garrafa. Começa a construir cervejarias modernas e de vanguarda primeiro em Austin, no Texas, onde reproduz a histórica receita da Blanche de Pierre Celis e depois em Franschhoek na África do Sul, onde começa a amadurecer seu projeto de Bom Brew. O que é BOM? Em poucas palavras é o início de um novo sentir cervejeiro focado na cevada: da seleção dos grãos, ao cozimento no forno e à torrefação dos cereais, até a entrega da cevada diretamente na cervejaria. E adivinhem com o que é feita a entrega? Com o ‘triporteur’, o carrinho usado na Bélgica para entregar o pão…
Triporteur é pós-moderno, rompe as pontes com a moda do lúpulo, com aquela adição exagerada e espasmódica de amargor em cada receita e volta a falar da cevada e da antiga tradição cervejeira belga. Com seu forno, Bert Van Heck tosta cada grão de cereal e após no máximo 48 horas produz sua cerveja, demonstrando que a frescura e a fragrância da cevada permitem alcançar um nível qualitativo mais alto no copo. Quando o grão é cozido no forno a baixa temperatura e dá vida a uma cevada mais arredondada, macia e leve, sempre aparecerá um anjo no rótulo, quando, em vez disso, o grão é torrado a altas temperaturas e a cevada, consequentemente, será de cor mais escura e mais intensa em termos de sabor, aparecerá um diabinho.
Se você tiver a oportunidade de ver passar um mestre cervejeiro montado
