Vadin-Plateau
No coração da Vallée de la Marne, na aldeia Premier Cru de Cumières, encontra-se a Maison Vadin-Plateau, uma realidade familiar que há mais de dois séculos leva adiante com dedicação a produção de Champagne. Fundada em 1765 por Joseph Plateau, a história da família entrelaçou-se profundamente com a viticultura champenoise, atravessando nove gerações. Cada passagem geracional marcou uma etapa importante: desde a criação da primeira marca por Rémy Plateau até o casamento de sua filha Yvette com Guy Vadin, que em 1958 deu à maison o nome atual. Hoje, é Yann, representante da nona geração, quem lidera a empresa com um espírito contemporâneo e uma visão sustentável, unindo tradição e inovação. Com sete hectares distribuídos por sete aldeias – incluindo Aÿ, Hautvillers e Pourcy – a Maison se destaca pela qualidade de seus vinhedos, situados em encostas bem expostas que garantem condições ideais para o cultivo.
cultivados sem o uso de substâncias químicas e com práticas que favorecem o equilíbrio natural do solo e da planta. As vinhas encontram-se exclusivamente em encostas meridionais e sudorientais e compreendem 44% de Meunier, 39% de Pinot Noir e 17% de Chardonnay. O Meunier, em particular, encontra nesta zona uma expressão autêntica e característica. Na adega, as fermentações são realizadas com leveduras indígenas, sem controle de temperatura, e os vinhos não são filtrados. Esta abordagem permite obter Champagne de grande personalidade, minerais e dinâmicos, que refletem plenamente a diversidade do terroir e a identidade de cada parcela. Cada detalhe da vinificação é pensado para exaltar a pureza e a sinceridade do vinho.
Além de sua atenção ao meio ambiente, Vadin-Plateau impressiona pela coerência e pela paixão com que leva adiante um projeto artesanal e familiar. A escolha de permanecer recoltant-manipulant, ou seja, vinificar apenas uvas de propriedade, garante um controle total sobre a qualidade. Seus Champagnes, apreciados pelos entusiastas por sua vivacidade e autenticidade,
contam não apenas o território da Vallée de la Marne, mas também três séculos de história familiar. Yann, forte de um profundo saber enológico, soube fazer a maison evoluir sem trair suas origens, dando vida a rótulos identitários, sinceros e modernos. Os vinhos se destacam pelo equilíbrio, estrutura e um estilo inconfundível, fruto de uma longa experiência e de um profundo respeito pela natureza.
