Valle dell'Acate
Valle dell’Acate é uma das adegas mais famosas e representativas da região de Ragusa. Foi fundada no final do século XIX pela família Jacono, em um período em que o vinho da região era principalmente exportado para a França, para cortar os vinhos do norte com tintos mais intensos, alcoólicos e encorpados. Desde então, muito tempo se passou e a Sicília conseguiu trilhar um caminho virtuoso em direção à excelência, que permitiu um verdadeiro renascimento. As antigas tradições foram transmitidas e reinterpretadas à luz dos mais modernos conhecimentos agronômicos e enológicos, para produzir grandes vinhos. Hoje, Valle dell’Acate é uma empresa dinâmica gerida por Gaetana Jacono, que soube focar na qualidade sem compromissos, para oferecer ao mercado rótulos que expressam o verdadeiro rosto do território.
Fiel às mais antigas tradições, Valle dell’Acate apostou na valorização das variedades históricas da região: Nero d’Avola, Frappato e outras variedades autóctones como Inzolia, Grillo ou internacionais, como Chardonnay, Syrah e Petit Verdot. A adega é famosa principalmente pelos vinhos emblema da região: o Cerasuolo di Vittoria e o Frappato. Dois tintos de extraordinária finesse e elegância, muito distantes dos estereótipos de vinhos potentes e concentrados, ligados a uma antiga e enganosa ideia da Sicília. As vinhas estão localizadas em uma bela área do sudeste da Sicília, caracterizada por um clima quente e seco, mitigado pela presença das brisas do mar. A propriedade é gerida sob um regime de agricultura biológica certificada e a adega está há anos empenhada em um trabalho de zonificação, que permitiu trazer à luz sete diferentes tipos de solo, de modo a cultivar cada variedade no local mais adequado.
Graças a um profundo conhecimento das nuances do território, Valle dell’Acate é capaz de oferecer uma gama de rótulos de grande personalidade, com versões de Frappato e Cerasuolo di Vittoria entre as melhores de todas. Muitas garrafas são o fruto de um único cru, capaz de expressar um caráter único e peculiar. A adega está empenhada em uma obra de requalificação de
