Vallein Tercinier
Durante cinco gerações, a família Vallein Tercinier tem se dedicado à produção de Pineau e, sobretudo, Cognac de estilo autêntico e tradicional. A atividade começou em 1850 no município de Chermignac, situado a cerca de 30 quilômetros da cidade de Cognac, centro nevrálgico da produção e município do qual o destilado recebe o nome. A presença da família na região de Saintonge é, no entanto, ainda mais antiga, remontando a antes da descoberta das Américas, exatamente em 1480, ano em que Robin Tercinier se estabeleceu na região. Aproximadamente três séculos depois, em 1791, Louis Vallein adquiriu o Domaine des Forges, histórica sede da destilaria, enquanto em 1850 foi o neto Georges Vallein que iniciou a atividade de destilação. Durante o século XX, os Cognacs de Vallein Tercinier começaram a ser distribuídos em todo o mundo, afirmando-se por sua notável sofisticação e elegância. Ao longo de sua longa história, o fundamento que sempre guiou a produção da Maison foi oferecer o máximo de qualidade alcançável a um preço acessível, objetivo ainda perseguido hoje.
Para a produção de seus Cognacs, a empresa familiar Vallein Tercinier cultiva uvas principalmente da variedade Ugni Blanc dentro dos crus de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne e Grande Champagne. Após a colheita, os cachos são prensados e o mosto deixado fermentar por 2-3 semanas graças à intervenção de apenas leveduras indígenas. A consequente operação de dupla destilação é realizada em alambiques de cobre e o precioso líquido assim obtido é colocado para envelhecer em barricas de carvalho Limousin por períodos muito longos, às vezes até 35 anos. Segue a etapa final da assemblagem, fundamental para estabelecer o estilo de cada Cognac assinado Vallein Tercinier.
Embora a Maison Vallein Tercinier também se dedique à produção de Pineau, licores e vinhos, o foco da seleção permanece no Cognac. A gama oferecida é bastante ampla e inclui expressões de charme irresistível, algumas mais frescas e acessíveis, enquanto outras mais complexas e austeras.
Durante cinco gerações, a família Vallein Tercinier tem se dedicado à produção de Pineau e, sobretudo, Cognac de estilo autêntico e tradicional. A atividade começou em 1850 no município de Chermignac, situado a cerca de 30 quilômetros da cidade de Cognac, centro nevrálgico da produção e município do qual o destilado recebe o nome. A presença da família na região de Saintonge é, no entanto, ainda mais antiga, remontando a antes da descoberta das Américas, exatamente em 1480, ano em que Robin Tercinier se estabeleceu na região. Aproximadamente três séculos depois, em 1791, Louis Vallein adquiriu o Domaine des Forges, histórica sede da destilaria, enquanto em 1850 foi o neto Georges Vallein que iniciou a atividade de destilação. Durante o século XX, os Cognacs de Vallein Tercinier começaram a ser distribuídos em todo o mundo, afirmando-se por sua notável sofisticação e elegância. Ao longo de sua longa história, o fundamento que sempre guiou a produção da Maison foi oferecer o máximo de qualidade alcançável a um preço acessível, objetivo ainda perseguido hoje.
Para a produção de seus Cognacs, a empresa familiar Vallein Tercinier cultiva uvas principalmente da variedade Ugni Blanc dentro dos crus de Fins Bois, Bons Bois, Borderies, Petite Champagne e Grande Champagne. Após a colheita, os cachos são prensados e o mosto deixado fermentar por 2-3 semanas graças à intervenção de apenas leveduras indígenas. A consequente operação de dupla destilação é realizada em alambiques de cobre e o precioso líquido assim obtido é colocado para envelhecer em barricas de carvalho Limousin por períodos muito longos, às vezes até 35 anos. Segue a etapa final da assemblagem, fundamental para estabelecer o estilo de cada Cognac assinado Vallein Tercinier.
Embora a Maison Vallein Tercinier também se dedique à produção de Pineau, licores e vinhos, o foco da seleção permanece no Cognac. A gama oferecida é bastante ampla e inclui expressões de charme irresistível, algumas mais frescas e acessíveis, enquanto outras mais complexas e austeras.
