Vauversin
A família Vauversin cultiva vinhedos na zona de Oger, no coração da Côte des Blancs. Trata-se de uma realidade histórica do território, presente nas terras da Champagne desde a metade do século 17 e que, após quinze gerações, continua a contribuir para o sucesso da região. Durante muitos séculos, a propriedade Vauversin limitou-se a cultivar a vinha, vendendo as uvas para outros produtores locais. Somente nas primeiras décadas do século 20, Fernand Vauversin, ciente do valor de suas uvas, sempre muito procuradas no mercado, começou a vinificar e comercializar seu próprio Champagne. Hoje, a propriedade é gerida por Laurent, que, após concluir os estudos em viticultura e enologia e ter adquirido experiência na Austrália, assumiu as rédeas da propriedade familiar com grande paixão e competência.
A propriedade se estende por apenas três hectares, divididos em numerosas parcelas, quase todas localizadas no território do Grand Cru de Oger ou em Avize e Le-Mesnil-sur-Oger, territórios lendários da Côte des Blancs. Os terrenos são compostos por calcário e gesso, particularmente adequados para o Chardonnay, que não por acaso é a variedade principal da Maison. O domaine possui um precioso patrimônio genético da variedade, que cultiva há muitas gerações. As melhores plantas foram escolhidas para então realizar estacas a serem plantadas em campo até 1988 na parcela Rossignol e, ainda hoje, a Maison continua o trabalho de seleção massal em colaboração com um viveirista local. A gestão agronômica é muito atenta ao ambiente natural e, desde 2011, toda a propriedade é certificada como orgânica.
A área da Champagne está localizada em uma latitude limite para o cultivo da videira e desfruta de um regime climático de tipo continental com influências oceânicas. As mudanças climáticas das últimas décadas também se fizeram sentir no norte da França, com um aumento constante das temperaturas que leva a colheitas cada vez mais antecipadas. As uvas são colhidas parcela por parcela e depois vinificadas separadamente, de modo que cada vinha possa expressar sua própria personalidade peculiar. Somente no momento da criação das cuvées definitivas é que se escolhem quais vinhos base utilizar para realizar os vários rótulos.
A família Vauversin cultiva vinhedos na zona de Oger, no coração da Côte des Blancs. Trata-se de uma realidade histórica do território, presente nas terras da Champagne desde a metade do século 17 e que, após quinze gerações, continua a contribuir para o sucesso da região. Durante muitos séculos, a propriedade Vauversin limitou-se a cultivar a vinha, vendendo as uvas para outros produtores locais. Somente nas primeiras décadas do século 20, Fernand Vauversin, ciente do valor de suas uvas, sempre muito procuradas no mercado, começou a vinificar e comercializar seu próprio Champagne. Hoje, a propriedade é gerida por Laurent, que, após concluir os estudos em viticultura e enologia e ter adquirido experiência na Austrália, assumiu as rédeas da propriedade familiar com grande paixão e competência.
A propriedade se estende por apenas três hectares, divididos em numerosas parcelas, quase todas localizadas no território do Grand Cru de Oger ou em Avize e Le-Mesnil-sur-Oger, territórios lendários da Côte des Blancs. Os terrenos são compostos por calcário e gesso, particularmente adequados para o Chardonnay, que não por acaso é a variedade principal da Maison. O domaine possui um precioso patrimônio genético da variedade, que cultiva há muitas gerações. As melhores plantas foram escolhidas para então realizar estacas a serem plantadas em campo até 1988 na parcela Rossignol e, ainda hoje, a Maison continua o trabalho de seleção massal em colaboração com um viveirista local. A gestão agronômica é muito atenta ao ambiente natural e, desde 2011, toda a propriedade é certificada como orgânica.
A área da Champagne está localizada em uma latitude limite para o cultivo da videira e desfruta de um regime climático de tipo continental com influências oceânicas. As mudanças climáticas das últimas décadas também se fizeram sentir no norte da França, com um aumento constante das temperaturas que leva a colheitas cada vez mais antecipadas. As uvas são colhidas parcela por parcela e depois vinificadas separadamente, de modo que cada vinha possa expressar sua própria personalidade peculiar. Somente no momento da criação das cuvées definitivas é que se escolhem quais vinhos base utilizar para realizar os vários rótulos.
