Vergnon Jean-Louis
Em Mesnil-sur-Oger, a pátria-mãe por excelência do Champagne Blanc de Blancs, feita de solos de gesso e sincera mineralidade, estão as raízes da maison Jean Louis Vergnon. O vínculo entre a família Vergnon e a casa de Champagne perde-se na noite dos tempos, bem cinco gerações de homens e mulheres, vignerons da tradição que se encontraram a trabalhar uma terra de absoluta exceção. Hoje, são Clément e Didier Vergnon, apoiados pelas competências do enólogo Julian Goût, que continuam com empenho e experimentação o trabalho agrícola e vinícola inaugurado pelas gerações anteriores.
A maison J-L Vergnon estende-se por 5 hectares e meio de propriedade, numa área vinícola exclusiva e qualitativamente invejável. Os vinhedos mais históricos, com uma média de 30 anos de idade, encontram-se todos no município de Mesnil-sur-Oger classificado como Grand Cru, mas algumas novas aquisições - em Oger e Aviz, famigerados Grand Cru da Côte des Blancs e em Vertus e Villeneuve, classificados como Premier Cru, são úteis para experimentar novas assemblagens na adega. O protagonista absoluto da produção assinada
Vergnon é sem dúvida o Chardonnay; com esta uva nobre pode-se jogar, experimentar e arriscar, com a sorte de poder contar com cerca de vinte parcelas inteiramente dedicadas a ele, o rei dos Blanc de Blancs.A filosofia que sempre guia a prática agrícola de Jean Louis Vergnon é vocacionada para o respeito e a sustentabilidade do meio ambiente; uma abordagem ‘raisonnée’ - ou seja, ponderada - é a resposta perfeita! Os herbicidas não são utilizados há pelo menos 15 anos, a erva cresce sem freios e os tratamentos são limitados ao estritamente necessário. O mesmo cuidado é encontrado na adega, onde são utilizados tanques de aço inox e tonneau de carvalho francês para as fermentações alcoólicas e onde o repouso sobre as leveduras na garrafa se prolonga por pelo menos 3 anos, antes do dégorgement. Dosagens muito baixas e um repouso adicional em vidro, antes da comercialização, são os ingredientes finais para revelar toda a tensão, a verticalidade, a incomparável finesse e o saboroso prazer do Chardonnay.
Em Mesnil-sur-Oger, a pátria-mãe por excelência do Champagne Blanc de Blancs, feita de solos de gesso e sincera mineralidade, estão as raízes da maison Jean Louis Vergnon. O vínculo entre a família Vergnon e a casa de Champagne perde-se na noite dos tempos, bem cinco gerações de homens e mulheres, vignerons da tradição que se encontraram a trabalhar uma terra de absoluta exceção. Hoje, são Clément e Didier Vergnon, apoiados pelas competências do enólogo Julian Goût, que continuam com empenho e experimentação o trabalho agrícola e vinícola inaugurado pelas gerações anteriores.
A maison J-L Vergnon estende-se por 5 hectares e meio de propriedade, numa área vinícola exclusiva e qualitativamente invejável. Os vinhedos mais históricos, com uma média de 30 anos de idade, encontram-se todos no município de Mesnil-sur-Oger classificado como Grand Cru, mas algumas novas aquisições - em Oger e Aviz, famigerados Grand Cru da Côte des Blancs e em Vertus e Villeneuve, classificados como Premier Cru, são úteis para experimentar novas assemblagens na adega. O protagonista absoluto da produção assinada
Vergnon é sem dúvida o Chardonnay; com esta uva nobre pode-se jogar, experimentar e arriscar, com a sorte de poder contar com cerca de vinte parcelas inteiramente dedicadas a ele, o rei dos Blanc de Blancs.A filosofia que sempre guia a prática agrícola de Jean Louis Vergnon é vocacionada para o respeito e a sustentabilidade do meio ambiente; uma abordagem ‘raisonnée’ - ou seja, ponderada - é a resposta perfeita! Os herbicidas não são utilizados há pelo menos 15 anos, a erva cresce sem freios e os tratamentos são limitados ao estritamente necessário. O mesmo cuidado é encontrado na adega, onde são utilizados tanques de aço inox e tonneau de carvalho francês para as fermentações alcoólicas e onde o repouso sobre as leveduras na garrafa se prolonga por pelo menos 3 anos, antes do dégorgement. Dosagens muito baixas e um repouso adicional em vidro, antes da comercialização, são os ingredientes finais para revelar toda a tensão, a verticalidade, a incomparável finesse e o saboroso prazer do Chardonnay.
