Villa Calicantus

No lado veneto do Lago di Garda, no coração da zona vitivinícola do Bardolino Classico, a pequena realidade artesanal Villa Calicantus dedica-se com paixão e amor à valorização do Bardolino, vinho tradicional da região de Verona. O casal Chiara e Daniele cultiva cerca de 8 hectares de vinhedos, localizados em três das melhores colinas da área, de onde obtêm uma produção de apenas 30.000-40.000 garrafas anuais, dependendo do ano. Desde 2011, a adega trabalha de forma biológica e três anos depois ocorreu a conversão para a agricultura biodinâmica. Buscando uma viticultura altamente qualitativa e ao mesmo tempo sustentável, a Villa Calicantus pretende levar o Bardolino à celebridade enológica.

Os vinhedos de propriedade estão distribuídos nas colinas mais altas, cercadas por florestas e oliveiras, em solos de origem morenica. As variedades cultivadas são aquelas autóctones da região de Verona, a saber, Corvina, Rondinella e Molinara. De acordo com as práticas previstas pela agricultura biodinâmica, no campo são utilizados unicamente baixas doses de cobre e enxofre na luta contra os patogênicos, apoiados pelo uso de infusões de várias ervas, excluindo qualquer substância química sintética. Além disso, os diferentes processos e a aplicação dos preparados biodinâmicos seguem o calendário lunar. Com o objetivo de exaltar a expressão única do terroir, as vinificações são parceladas, de modo que cada vinhedo possa comunicar suas características intrínsecas, enquanto a intervenção enológica é mínima, sem uso de leveduras selecionadas e sem execução de clarificações ou filtrações.

A seleção de vinhos inclui um rosé refermentado em garrafa, um rosé tranquilo Chiaretto e três diferentes Bardolino de vinhedos individuais. Além da atividade vitivinícola, a Villa Calicantus dedica-se à hospitalidade através de um pequeno agroturismo que permite degustar os vários rótulos enquanto se prova os saborosos produtos locais. O calicanto, que dá nome à adega, é uma planta originária da Ásia cujo nome, derivado do grego, significa "flor de inverno", em referência