Villa de Varda
Villa de Varda é uma histórica destilaria, que ainda hoje representa uma excelência da tradição trentina. Já em 1678, a família Varda era proprietária de terrenos em Mezzolombardo e produzia vinho e grappa. Em 1800, a destilaria foi fundada, que há seis gerações mantém a produção de grappas de alta qualidade. Graças a um secular savoir-faire e a um cuidado que preservou o melhor das antigas práticas artesanais, Villa de Varda é capaz de produzir uma gama de rótulos que fazem parte das melhores expressões da grappa do Trentino. Um precioso trabalho de valorização deste destilado que permitiu exaltá-lo ao máximo, conquistando o paladar dos apreciadores mais exigentes.
A Grappa Villa de Varda nasce na área da Piana Rotaliana, a grande vinhedo trentino cultivado em uma vasta zona plana junto aos primeiros relevos das Dolomitas. O clima ameno e ensolarado, sempre ventilado graças às brisas que sobem o vale do Adige a partir do lago de Garda, permite obter uvas de ótima qualidade, em particular da casta autóctone de baccavermelha Teroldego, verdadeiro príncipe do território. Todo o processo de produção é cuidado nos mínimos detalhes, com o único objetivo de alcançar a máxima qualidade. Desde a escolha das matérias-primas, aos processos de trabalho, aos refinamentos e aos envelhecimentos em madeira.
O método de trabalho Varda é uma verdadeira filosofia produtiva, codificada ao longo do tempo graças a uma longa experiência. Começa-se pela escolha da matéria-prima, cuidadosamente selecionada. As vinhas provêm de uvas de qualidade e são destinadas à destilação ainda fragrantes. A destilação ocorre com alambiques de cobre em ciclo contínuo e descontínuo. O processo é muito lento, de modo a permitir a extração de todos os perfumes e aromas das uvas. O corte das cabeças e das caudas é realizado pelo mestre destilador, garantindo uma absoluta pureza. A grappa jovem repousa em recipientes de aço inoxidável por seis meses, então é refrigerada, filtrada e engarrafada. Os destilados para envelhecimento amadurecem em barricas criadas especialmente para a destilaria com preciososmadeiras de abeto vermelho, carvalho, acácia e cerejeira, com torrefações calibradas para cada tipo de grappa.
Villa de Varda é uma histórica destilaria, que ainda hoje representa uma excelência da tradição trentina. Já em 1678, a família Varda era proprietária de terrenos em Mezzolombardo e produzia vinho e grappa. Em 1800, a destilaria foi fundada, que há seis gerações mantém a produção de grappas de alta qualidade. Graças a um secular savoir-faire e a um cuidado que preservou o melhor das antigas práticas artesanais, Villa de Varda é capaz de produzir uma gama de rótulos que fazem parte das melhores expressões da grappa do Trentino. Um precioso trabalho de valorização deste destilado que permitiu exaltá-lo ao máximo, conquistando o paladar dos apreciadores mais exigentes.
A Grappa Villa de Varda nasce na área da Piana Rotaliana, a grande vinhedo trentino cultivado em uma vasta zona plana junto aos primeiros relevos das Dolomitas. O clima ameno e ensolarado, sempre ventilado graças às brisas que sobem o vale do Adige a partir do lago de Garda, permite obter uvas de ótima qualidade, em particular da casta autóctone de baccavermelha Teroldego, verdadeiro príncipe do território. Todo o processo de produção é cuidado nos mínimos detalhes, com o único objetivo de alcançar a máxima qualidade. Desde a escolha das matérias-primas, aos processos de trabalho, aos refinamentos e aos envelhecimentos em madeira.
O método de trabalho Varda é uma verdadeira filosofia produtiva, codificada ao longo do tempo graças a uma longa experiência. Começa-se pela escolha da matéria-prima, cuidadosamente selecionada. As vinhas provêm de uvas de qualidade e são destinadas à destilação ainda fragrantes. A destilação ocorre com alambiques de cobre em ciclo contínuo e descontínuo. O processo é muito lento, de modo a permitir a extração de todos os perfumes e aromas das uvas. O corte das cabeças e das caudas é realizado pelo mestre destilador, garantindo uma absoluta pureza. A grappa jovem repousa em recipientes de aço inoxidável por seis meses, então é refrigerada, filtrada e engarrafada. Os destilados para envelhecimento amadurecem em barricas criadas especialmente para a destilaria com preciososmadeiras de abeto vermelho, carvalho, acácia e cerejeira, com torrefações calibradas para cada tipo de grappa.
