Vincent Pinard
Vincent Pinard é uma realidade histórica na gestão das vinhas e produção de vinhos da aldeia de Bué, a um tiro de pedra de Sancerre. O Domaine remonta ao início do século XVII, mas sofreu os golpes de muitas tempestades ao longo de tanto tempo, as mais recentes trazidas pelas duas guerras mundiais. A gestão familiar da atual empresa, fundada em 1996, pertence agora aos dois irmãos Clement e Florent Pinard, herdada do pai Vincent. Uma constante nesta longa história é representada pela passagem dos modelos agronômicos e enológicos de uma geração para outra: assim, no momento em que se torna para muitos uma moda atual voltar a modos operacionais mais próximos da natureza, os Pinard implementam esses métodos simplesmente há séculos.
Domaine Vincent Pinard possui uma propriedade de 17 hectares totais estendida sobre um dos territórios vitivinícolas mais fascinantes do mundo, onde o Loire inicia sua curva decidida para noroeste para desenhar uma espécie de amplo bacia, dentro da qual situa a denominação Sancerre. Cultiva-se o Sauvignon Blanc, a estrela indiscutível da região, em 12,5 hectares de peculiares caillottes, ou seja, o solo de matriz calcária disperso com calcário duro em lascas: o tom cinza esbranquiçado dessas pedras parece feito sob medida para reverberar a luz e acumular o calor solar a ser difundido durante as horas noturnas, garantindo uma maturação correta para as uvas. A propriedade inclui porções de parcelas muito célebres, como Le Chêne Marchand, Grand Chemarin e Petit Chemarin, enquanto o patrimônio familiar é constituído inteiramente por vinhas de idades importantes, considerando que a cuvée de entrada deriva de plantações de 35 anos. Na aldeia vizinha de Thauvenay, são trabalhados 4,5 hectares de Pinot Noir, em solos calcários cobertos por terrenos argilo-calcários. A abordagem agronômica sempre exclui o uso de tratamentos químicos e pesticidas e possui desde 2017 a certificação biodinâmica. As vindimas são realizadas manualmente e o espaço entre as fileiras é deixado coberto, com densidades de 8.000 ou 10.000 cepas por hectare.
maneira personalizada para cada cuvée, a fim de obter na garrafa uma correspondência territorial completa. O Sauvignon Blanc é geralmente vinificado em cachos inteiros, enquanto o Pinot Noir é desengaçado. As fermentações ocorrem tanto em tanques de aço quanto em barris de madeira, usando barricas para alguns rótulos selecionados: a malo-lática é bloqueada para os brancos. Os afinamentos ocorrem em barris de carvalho e não são previstas filtrações ou clarificações antes do engarrafamento.Vincent Pinard é uma realidade histórica na gestão das vinhas e produção de vinhos da aldeia de Bué, a um tiro de pedra de Sancerre. O Domaine remonta ao início do século XVII, mas sofreu os golpes de muitas tempestades ao longo de tanto tempo, as mais recentes trazidas pelas duas guerras mundiais. A gestão familiar da atual empresa, fundada em 1996, pertence agora aos dois irmãos Clement e Florent Pinard, herdada do pai Vincent. Uma constante nesta longa história é representada pela passagem dos modelos agronômicos e enológicos de uma geração para outra: assim, no momento em que se torna para muitos uma moda atual voltar a modos operacionais mais próximos da natureza, os Pinard implementam esses métodos simplesmente há séculos.
Domaine Vincent Pinard possui uma propriedade de 17 hectares totais estendida sobre um dos territórios vitivinícolas mais fascinantes do mundo, onde o Loire inicia sua curva decidida para noroeste para desenhar uma espécie de amplo bacia, dentro da qual situa a denominação Sancerre. Cultiva-se o Sauvignon Blanc, a estrela indiscutível da região, em 12,5 hectares de peculiares caillottes, ou seja, o solo de matriz calcária disperso com calcário duro em lascas: o tom cinza esbranquiçado dessas pedras parece feito sob medida para reverberar a luz e acumular o calor solar a ser difundido durante as horas noturnas, garantindo uma maturação correta para as uvas. A propriedade inclui porções de parcelas muito célebres, como Le Chêne Marchand, Grand Chemarin e Petit Chemarin, enquanto o patrimônio familiar é constituído inteiramente por vinhas de idades importantes, considerando que a cuvée de entrada deriva de plantações de 35 anos. Na aldeia vizinha de Thauvenay, são trabalhados 4,5 hectares de Pinot Noir, em solos calcários cobertos por terrenos argilo-calcários. A abordagem agronômica sempre exclui o uso de tratamentos químicos e pesticidas e possui desde 2017 a certificação biodinâmica. As vindimas são realizadas manualmente e o espaço entre as fileiras é deixado coberto, com densidades de 8.000 ou 10.000 cepas por hectare.
maneira personalizada para cada cuvée, a fim de obter na garrafa uma correspondência territorial completa. O Sauvignon Blanc é geralmente vinificado em cachos inteiros, enquanto o Pinot Noir é desengaçado. As fermentações ocorrem tanto em tanques de aço quanto em barris de madeira, usando barricas para alguns rótulos selecionados: a malo-lática é bloqueada para os brancos. Os afinamentos ocorrem em barris de carvalho e não são previstas filtrações ou clarificações antes do engarrafamento.
