Vincent Wengier
O Domaine Vincent Wengier é uma realidade vitivinícola de caráter predominantemente branco inserida no território de Chablis, na extremidade setentrional da Borgonha. Vincent, que representa a quarta geração enológica da família Wengier, ativa no setor vitícola desde 1950, dedicou-se durante 20 anos à produção de vinho, começando a engarrafar e comercializar os primeiros rótulos sob seu nome apenas em 2018. A adega está localizada precisamente no município de Préhy, ao sul da aldeia de Chablis, onde Vincent e a esposa Sophie se dedicam à viticultura com respeito ao meio ambiente e à biodiversidade, adotando práticas agronômicas sustentáveis.
O Domaine Vincent Wengier cultiva 26 hectares de vinhedos, quase totalmente dedicados às variedades de uva branca Chardonnay e Aligoté, com uma pequena porcentagem de Pinot Noir como complemento. As plantas são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, certificada a partir da colheita de 2023, em solos kimmeridgianos ricos em argila, calcário e fósseis marinhos. Após a colheita, realizada com o auxílio de máquinas de vanguarda, as uvas são imediatamente prensadas, de modo a prevenir oxidações ou macerações indesejadas. O mosto é então clarificado através do uso do frio antes da fermentação alcoólica, processo que ocorre de maneira lenta e gradual dentro de tanques de aço inoxidável termorregulados. Segue-se a fermentação malolática, buscada para conferir maior redondeza ao vinho. Concluídos os processos fermentativos, o vinho amadurece sempre em aço por 8-10 meses sobre as borras finas, enriquecendo-se de aromas e aumentando sua estrutura.
A produção do Domaine Vincent Wengier recai nas AOC de Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay e Bourgogne Aligoté, para uma produção exclusivamente branca. Trata-se de expressões frescas e minerais, de excelente equilíbrio, dotadas ainda de fluidez e agilidade gustativa.
O Domaine Vincent Wengier é uma realidade vitivinícola de caráter predominantemente branco inserida no território de Chablis, na extremidade setentrional da Borgonha. Vincent, que representa a quarta geração enológica da família Wengier, ativa no setor vitícola desde 1950, dedicou-se durante 20 anos à produção de vinho, começando a engarrafar e comercializar os primeiros rótulos sob seu nome apenas em 2018. A adega está localizada precisamente no município de Préhy, ao sul da aldeia de Chablis, onde Vincent e a esposa Sophie se dedicam à viticultura com respeito ao meio ambiente e à biodiversidade, adotando práticas agronômicas sustentáveis.
O Domaine Vincent Wengier cultiva 26 hectares de vinhedos, quase totalmente dedicados às variedades de uva branca Chardonnay e Aligoté, com uma pequena porcentagem de Pinot Noir como complemento. As plantas são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica, certificada a partir da colheita de 2023, em solos kimmeridgianos ricos em argila, calcário e fósseis marinhos. Após a colheita, realizada com o auxílio de máquinas de vanguarda, as uvas são imediatamente prensadas, de modo a prevenir oxidações ou macerações indesejadas. O mosto é então clarificado através do uso do frio antes da fermentação alcoólica, processo que ocorre de maneira lenta e gradual dentro de tanques de aço inoxidável termorregulados. Segue-se a fermentação malolática, buscada para conferir maior redondeza ao vinho. Concluídos os processos fermentativos, o vinho amadurece sempre em aço por 8-10 meses sobre as borras finas, enriquecendo-se de aromas e aumentando sua estrutura.
A produção do Domaine Vincent Wengier recai nas AOC de Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay e Bourgogne Aligoté, para uma produção exclusivamente branca. Trata-se de expressões frescas e minerais, de excelente equilíbrio, dotadas ainda de fluidez e agilidade gustativa.
