Vindimian
A Empresa Agrícola Vindimian é uma histórica realidade trentina, que desde o final do século XIX produz vinhos com um caráter artesanal, fiéis ao caráter do território. Há quatro gerações, a família Vindimian está presente em Lavis e desde 2005 é Rudi quem se ocupa de dar continuidade à tradição, seguindo as melhores práticas locais. As vinhas estão localizadas na zona ao norte de Trento, em particular nos territórios municipais de Lavis, Pressano, Sorni e Faedo. Trata-se de uma bela zona montanhosa que sobe em direção às elevações de porfido da vizinha Val di Cembra, em uma das áreas do Trentino mais vocacionadas para o cultivo da videira, graças a condições pedoclimáticas particularmente favoráveis ao seu desenvolvimento.
A propriedade se estende em diferentes parcelas, situadas a altitudes entre 250 e 780 metros acima do nível do mar. O clima é ensolarado e ameno, refrescado pelos ventos que descem das próximas montanhas alpinas e caracterizado por importantes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são bastante pobres e pedregosos, com componentes aluviais e morenicos nas zonas mais baixas e mais rochosas e calcárias em altitudes mais elevadas. A propriedade é gerida com baixas rendimentos por hectare, de modo a obter uvas de qualidade e com uma boa concentração aromática. Nas altitudes mais baixas, cultivam-se as uvas de casca vermelha, em particular a autóctone Teroldergo e o bordalês Merlot, que se adaptou muito bem à área. Em altitudes mais elevadas, encontramos as uvas de casca branca típicas da região: Gewürztraminer, Kerner, Manzoni Bianco, Pinot Grigio e Müller Thurgau, verdadeira excelência desta área.
A filosofia empresarial é baseada no respeito pelo meio ambiente, que se traduz em uma grande atenção ao trabalho na vinha, verdadeiro coração de todo o processo produtivo. Entre as fileiras, são adotados princípios inspirados na agricultura biológica e em algumas práticas da biodinâmica, para tentar obter uvas saudáveis e genuínas. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e percentagens muito baixas de sulfuroso. O objetivo é produzir vinhos sinceros e sinceros, capazes de expressar principalmente a frescura mineral típica do terroir de forma direta e imediata.
A Empresa Agrícola Vindimian é uma histórica realidade trentina, que desde o final do século XIX produz vinhos com um caráter artesanal, fiéis ao caráter do território. Há quatro gerações, a família Vindimian está presente em Lavis e desde 2005 é Rudi quem se ocupa de dar continuidade à tradição, seguindo as melhores práticas locais. As vinhas estão localizadas na zona ao norte de Trento, em particular nos territórios municipais de Lavis, Pressano, Sorni e Faedo. Trata-se de uma bela zona montanhosa que sobe em direção às elevações de porfido da vizinha Val di Cembra, em uma das áreas do Trentino mais vocacionadas para o cultivo da videira, graças a condições pedoclimáticas particularmente favoráveis ao seu desenvolvimento.
A propriedade se estende em diferentes parcelas, situadas a altitudes entre 250 e 780 metros acima do nível do mar. O clima é ensolarado e ameno, refrescado pelos ventos que descem das próximas montanhas alpinas e caracterizado por importantes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite. Os solos são bastante pobres e pedregosos, com componentes aluviais e morenicos nas zonas mais baixas e mais rochosas e calcárias em altitudes mais elevadas. A propriedade é gerida com baixas rendimentos por hectare, de modo a obter uvas de qualidade e com uma boa concentração aromática. Nas altitudes mais baixas, cultivam-se as uvas de casca vermelha, em particular a autóctone Teroldergo e o bordalês Merlot, que se adaptou muito bem à área. Em altitudes mais elevadas, encontramos as uvas de casca branca típicas da região: Gewürztraminer, Kerner, Manzoni Bianco, Pinot Grigio e Müller Thurgau, verdadeira excelência desta área.
A filosofia empresarial é baseada no respeito pelo meio ambiente, que se traduz em uma grande atenção ao trabalho na vinha, verdadeiro coração de todo o processo produtivo. Entre as fileiras, são adotados princípios inspirados na agricultura biológica e em algumas práticas da biodinâmica, para tentar obter uvas saudáveis e genuínas. As vinificações são realizadas com fermentações espontâneas, uso de apenas leveduras indígenas e percentagens muito baixas de sulfuroso. O objetivo é produzir vinhos sinceros e sinceros, capazes de expressar principalmente a frescura mineral típica do terroir de forma direta e imediata.
