Viviani
A adega Viviani está localizada em Mazzano, entre as colinas da Valpolicella Classica. Trata-se da típica realidade de caráter familiar, que gere uma propriedade de doze hectares, com grande amor e paixão por um território sempre vocacionado para a viticultura. Já na época dos antigos romanos, esta área a noroeste de Verona era famosa pelos seus vinhos e, após mais de um milénio, esta antiga tradição se manteve intacta. A família Viviani gere a empresa com extrema atenção e produz vinhos de caráter artesanal, capazes de devolver na taça o caráter peculiar de um grande terroir. Hoje, a adega representa um ponto de referência para os apaixonados pelos grandes vinhos da Valpolicella.
A área de produção é caracterizada por uma série de vales paralelos que descem da zona da Lessinia em direção à planície. As exposições das colinas beneficiam de um microclima temperado graças às brisas do próximo lago de Garda. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 350 e 450 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sul e sudeste. A zona é caracterizada por terrenos de natureza predominantemente calcária, com presença de argilas. Os interfilas são mantidos cobertos de erva, de modo a evitar a erosão dos solos e garantir um bom drenagem das águas. No campo, foram progressivamente abandonados todos os produtos de síntese, a fim de preservar um ambiente saudável, a fertilidade natural dos terrenos e a biodiversidade do ecossistema como um todo.
As castas cultivadas são aquelas autóctones do território, Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella, que estão presentes nesta área há séculos. Todas as vindimas são realizadas manualmente em plena maturidade. Os cachos destinados à produção do Amarone são colocados em plateaux apropriados em frutais que garantem condições ideais de temperatura e umidade, para favorecer o apodrecimento natural, com concentração dos açúcares e dos componentes aromáticos. As vinificações são conduzidas de forma tradicional, respeitando plenamente os costumes e a integridade das uvas. A gama dos vinhos Viviani representa muito bem o caráter desta terra e se coloca entre as excelências da Valpolicella.
A adega Viviani está localizada em Mazzano, entre as colinas da Valpolicella Classica. Trata-se da típica realidade de caráter familiar, que gere uma propriedade de doze hectares, com grande amor e paixão por um território sempre vocacionado para a viticultura. Já na época dos antigos romanos, esta área a noroeste de Verona era famosa pelos seus vinhos e, após mais de um milénio, esta antiga tradição se manteve intacta. A família Viviani gere a empresa com extrema atenção e produz vinhos de caráter artesanal, capazes de devolver na taça o caráter peculiar de um grande terroir. Hoje, a adega representa um ponto de referência para os apaixonados pelos grandes vinhos da Valpolicella.
A área de produção é caracterizada por uma série de vales paralelos que descem da zona da Lessinia em direção à planície. As exposições das colinas beneficiam de um microclima temperado graças às brisas do próximo lago de Garda. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 350 e 450 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sul e sudeste. A zona é caracterizada por terrenos de natureza predominantemente calcária, com presença de argilas. Os interfilas são mantidos cobertos de erva, de modo a evitar a erosão dos solos e garantir um bom drenagem das águas. No campo, foram progressivamente abandonados todos os produtos de síntese, a fim de preservar um ambiente saudável, a fertilidade natural dos terrenos e a biodiversidade do ecossistema como um todo.
As castas cultivadas são aquelas autóctones do território, Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella, que estão presentes nesta área há séculos. Todas as vindimas são realizadas manualmente em plena maturidade. Os cachos destinados à produção do Amarone são colocados em plateaux apropriados em frutais que garantem condições ideais de temperatura e umidade, para favorecer o apodrecimento natural, com concentração dos açúcares e dos componentes aromáticos. As vinificações são conduzidas de forma tradicional, respeitando plenamente os costumes e a integridade das uvas. A gama dos vinhos Viviani representa muito bem o caráter desta terra e se coloca entre as excelências da Valpolicella.
