Vodopivec
Quando se fala de vinho laranja, não se pode deixar de mencionar a elegância e a autenticidade dos vinhos da adega friulana Vodopivec, entre os maiores intérpretes mundiais do tipo, com uma única casta no coração: a Vitovska. Estamos em Colludrozza, uma pequena fração do município de Sgonico, no coração do Carso friulano, território onde nos anos 90 os irmãos Paolo e Valter Vodopivec herdaram a herança agrícola da família, envolvida na horticultura, decidindo apostar tudo no cultivo da videira e na Vitovska.
Os vinhedos da adega Vodopivec são compostos por plantas cultivadas em pé-franco com altas densidades de plantio, na ordem de 10.000 cepas por hectare, em um contexto pedoclimático tão único quanto difícil, com solos argilosos e rochosos sujeitos a um clima fresco e ventoso influenciado pela Bora. Como mencionado, a única casta cultivada pela propriedade é a Vitovska, uma variedade autóctone de uva branca que se tornou, juntamente com a Malvasia Istriana, o símbolo vitícola do Carso. O solo magro, as altas densidades de plantio e o trabalho minucioso na vinha contribuem para determinar baixíssimos rendimentos de uva, quantificáveis em apenas 500 gramas por cepa.e o trabalho minucioso na vinha contribuem para determinar baixíssimos rendimentos de uva, quantificáveis em apenas 500 gramas por cepa. Como recipientes vinários, são adotadas tanto ânforas georgianas enterradas, onde as massas são submetidas a fermentações espontâneas e prolongadas macerações sobre as peles, muitas vezes estendidas por até 12 meses, quanto velhas barricas grandes de carvalho da Eslavônia. Para não privar os vinhos de sua essência mais verdadeira e íntima, ao longo de todo o processo de vinificação e envelhecimento, o precioso líquido não é submetido a nenhuma operação de filtração ou clarificação e não são utilizados auxiliares e aditivos enológicos, intervindo pouco e de maneira nunca invasiva.
Com esses nobres pressupostos nascem as interpretações autênticas e refinadas de Vodopivec, capazes de impressionar desde a primeira prova, permanecendo gravadas na memória e nos sentidos. São quatro os rótulos da seleção, alguns produzidos exclusivamente nas melhores safras, todos Vitovska em pureza, caracterizados por uma extraordinária profundidade e harmonia, para experimentar absolutamente pelo menos uma vez na vida.
Quando se fala de vinho laranja, não se pode deixar de mencionar a elegância e a autenticidade dos vinhos da adega friulana Vodopivec, entre os maiores intérpretes mundiais do tipo, com uma única casta no coração: a Vitovska. Estamos em Colludrozza, uma pequena fração do município de Sgonico, no coração do Carso friulano, território onde nos anos 90 os irmãos Paolo e Valter Vodopivec herdaram a herança agrícola da família, envolvida na horticultura, decidindo apostar tudo no cultivo da videira e na Vitovska.
Os vinhedos da adega Vodopivec são compostos por plantas cultivadas em pé-franco com altas densidades de plantio, na ordem de 10.000 cepas por hectare, em um contexto pedoclimático tão único quanto difícil, com solos argilosos e rochosos sujeitos a um clima fresco e ventoso influenciado pela Bora. Como mencionado, a única casta cultivada pela propriedade é a Vitovska, uma variedade autóctone de uva branca que se tornou, juntamente com a Malvasia Istriana, o símbolo vitícola do Carso. O solo magro, as altas densidades de plantio e o trabalho minucioso na vinha contribuem para determinar baixíssimos rendimentos de uva, quantificáveis em apenas 500 gramas por cepa.e o trabalho minucioso na vinha contribuem para determinar baixíssimos rendimentos de uva, quantificáveis em apenas 500 gramas por cepa. Como recipientes vinários, são adotadas tanto ânforas georgianas enterradas, onde as massas são submetidas a fermentações espontâneas e prolongadas macerações sobre as peles, muitas vezes estendidas por até 12 meses, quanto velhas barricas grandes de carvalho da Eslavônia. Para não privar os vinhos de sua essência mais verdadeira e íntima, ao longo de todo o processo de vinificação e envelhecimento, o precioso líquido não é submetido a nenhuma operação de filtração ou clarificação e não são utilizados auxiliares e aditivos enológicos, intervindo pouco e de maneira nunca invasiva.
Com esses nobres pressupostos nascem as interpretações autênticas e refinadas de Vodopivec, capazes de impressionar desde a primeira prova, permanecendo gravadas na memória e nos sentidos. São quatro os rótulos da seleção, alguns produzidos exclusivamente nas melhores safras, todos Vitovska em pureza, caracterizados por uma extraordinária profundidade e harmonia, para experimentar absolutamente pelo menos uma vez na vida.
