Voi Vins de Roches
VOI - Vins de Roches representa o último projeto iniciado de forma totalmente autônoma pelo enólogo grego Jason Ligas, fortemente determinado a refletir com sinceridade o caráter da região vitícola de Rapsani, área do norte da Grécia, fundamentando a produção em uma visão genuína e espontânea. Tudo começou com o aluguel de velhos vinhedos, a maioria dos quais em estado de abandono, situados principalmente nas encostas do Monte Olimpo, a montanha mais alta de todo o país. Jason já era protagonista do projeto vinícola Sous le Végétal, iniciado na ilha grega de Samos através da colaboração com amigos e com a cooperativa de vinhos Samos Wine Cooperatives, além da produção de vinho na propriedade da família em Pella, Ktima Ligas, junto com o pai Thomas e a irmã Melia. Jason estudou enologia em Montpellier, na França, e teve a oportunidade de realizar um estágio com o renomado produtor champenoise Jacques Selosse. O termo grego “voi”, nome da vinícola, significa “rugido”.
O
tenuta VOI – Vins de Roches conta pouco più di 8 ettari di vigneti riservati alle varietà autoctone Xinomavro, Stavroto e Krassato, oltre che al Syrah. Le piante poggiano su impervi terreni rocciosi ricchi di scisto e beneficiano di un microclima unico, risultato delle elevate altitudini combinate all’influenza del vicino mare. Fondamento agronomico di Jason Ligas è la permacultura, insieme di pratiche agricole mirate a raggiungere il benessere delle piante e del suolo puntando sulla biodiversità colturale e riproducendo l’ecosistema naturale. In cantina è bandito l’utilizzo di additivi e coadiuvanti enologici, così come quello di lieviti selezionati, piuttosto Jason asseconda la qualità delle uve con interventi semplici e discreti. In quest’ottica, è escluso il ricorso a filtrazioni e chiarifiche e persino l’aggiunta di solforosa.
VOI - Vins de Roches representa o último projeto iniciado de forma totalmente autônoma pelo enólogo grego Jason Ligas, fortemente determinado a refletir com sinceridade o caráter da região vitícola de Rapsani, área do norte da Grécia, fundamentando a produção em uma visão genuína e espontânea. Tudo começou com o aluguel de velhos vinhedos, a maioria dos quais em estado de abandono, situados principalmente nas encostas do Monte Olimpo, a montanha mais alta de todo o país. Jason já era protagonista do projeto vinícola Sous le Végétal, iniciado na ilha grega de Samos através da colaboração com amigos e com a cooperativa de vinhos Samos Wine Cooperatives, além da produção de vinho na propriedade da família em Pella, Ktima Ligas, junto com o pai Thomas e a irmã Melia. Jason estudou enologia em Montpellier, na França, e teve a oportunidade de realizar um estágio com o renomado produtor champenoise Jacques Selosse. O termo grego “voi”, nome da vinícola, significa “rugido”.
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tenuta VOI – Vins de Roches conta pouco più di 8 ettari di vigneti riservati alle varietà autoctone Xinomavro, Stavroto e Krassato, oltre che al Syrah. Le piante poggiano su impervi terreni rocciosi ricchi di scisto e beneficiano di un microclima unico, risultato delle elevate altitudini combinate all’influenza del vicino mare. Fondamento agronomico di Jason Ligas è la permacultura, insieme di pratiche agricole mirate a raggiungere il benessere delle piante e del suolo puntando sulla biodiversità colturale e riproducendo l’ecosistema naturale. In cantina è bandito l’utilizzo di additivi e coadiuvanti enologici, così come quello di lieviti selezionati, piuttosto Jason asseconda la qualità delle uve con interventi semplici e discreti. In quest’ottica, è escluso il ricorso a filtrazioni e chiarifiche e persino l’aggiunta di solforosa.
